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Chi , come me, non utilizza la vanillina e predilige la vaniglia naturale, sa bene che ultimamente questo ingrediente va usato con parsimonia a causa del prezzo esorbitante raggiunto nell'ultimo anno dai pistilli di vaniglia. Mi è stato spiegato che la richiesta di vaniglia è aumentata a livello globale e che quindi scarseggia l'orchidea dalla quale si ricava appunto il profumato pistillo, e - legge del mercato ( sarà poi solo per questo ?)-il prezzo è schizzato . Risultato : al supermercato una confezione con un pistillo costa 4,99 euro , veramente improponibile.
In attesa che passi questa moda, vi indico una - anzi 2 - soluzioni. La prima è comprarla sfusa . A Torino si trova a Eataly , il supermercato delle meraviglie gastronomiche, al prezzo di 290 euro al kilo, che sembra una follia ma è comunque 5 volte meno rispetto al prezzo del supermercato che te la vende in una confezione di cartoncino colorata, che dopo 7 minuti finisce nel cassonetto della raccolta differenziata.
Ho comprato 3 pistilli , peso totale 10 grammi , ho speso 2,90 euro , meno di un euro a pezzo.
Poi la ragazza che mi ha servito mi ha dato un'altra dritta della quale veramente ero all'oscuro. Il pistilo si può utilizzare fino a 25 volte, basta lavarlo e asciugarlo bene. Io a dire il vero non l'ho mai fatto , ma chi non la trovasse sfusa può provare.

Non sapevo che esistessero anche i pistilli della vaniglia, non li ho mai visti, qui si trovano solo baccelli.
Ma i pistilli hanno qualche vantaggio, a parte la possibilità di riutilizzarli, come si fa anche per il baccello?

ok

Credo si tratti solo di una svista di formulazione e che Lau intenda i baccelli.

Veramente qui chiedo l'aiuto a qualche biologo , perchè anche io ho sempre parlato di baccelli, ma una volta in un negozio mi hanno fatto notare che non si tratta di baccello, ma del pistillo di un fiore. Io non ho replicato , perchè a vedere le dimensioni di sto pistillo (o che cavolo è!) l'orchidea che lo contiene insieme ad altri immagino, dovrebbe essere gigantesca ....
qualcuno ci illumini!

Il baccello è il frutto, non il pistillo del fiore. Se si guarda il fiore si capisce. Ogni tanto i rivenditori inventano di sana pianta per far credere di saperne a pacchi.