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Ciao a tutti..
è da qualche tempo che le mie torte salate di pasta sfoglia rimangono crude sotto!! Perchè!?!? Qualcuno riesce a darmi qualche consiglio utile
La Sfoglia solitamente la compro già fatta, fresca e per il ripieno per esempio uso: zucchine passate prima in padella, 1 uovo e ricotta oppure un altro formaggio morbido e aggiungo della pancetta a pezzetti. Accendo il forno a 190° e la faccio cuocere per 30min. Anche se sopra è bella dorata, sotto è ancora umida e bagnata...come se fosse cruda...... Infatti stasera per esempio, quando mi sono accorta che era ancora cruda, l'ho capovolta e l'ho fatta cuocere, ma mi è andata bene perchè avevo uno strato di sfoglia sopra e sotto.. altrimenti come posso fare per farla cuocere bene?
Grazie a tutti per gli ottmi consigli che sempre date in questo forum.
Ciao
Nadia

anche a me succedeva la stessa cosa poi ho fatto che eliminare ogni teglia.
Cioè prendo una teglia di quelle che hanno il fondo e l'anello che si apre: fodero con carta-forno, preparo la quiche, apro l'anello e lo tolgo.
Quando il forno è in temperatura faccio scivolare la torta con la carta-forno dal fondo della tortiera direttamente sulla leccarda o griglia che in questo modo è già calda. Io ho risolto così
ciao

Grazie,
questa potrebbe essere un'idea.. la prossima volta provo così...
ho letto ingiro che si potrebbe mettere anche uno strato di pangrattato tra la sfoglia e il ripieno, ma secondo me è proprio la condensa che fa sotto tra la teglia e la sfoglia..
Un'altra cosa ho letto che c'è chi lava e strizza la carta da forno e poi ci mette su la sfoglia.. ma a cosa serve?
grazie a tutti
ciao
Nadia

Scusa ma hai pensato all'ipotesi che il tuo forno si sia rotto? I forni dovrebbero avere due resistenze, probabilmente quella di sotto è andata!
O forse ultimamente stai utilizzando dei ripieni più liquidi?

Sai che ieri sera mi è venuto anche questo dubbio?
Stasera appena torno a casa, lo provo ad accendere e vedo se il caldo arriva anche da sotto...
anche se mi sembra strano.. il forno ha 2 anni di vita

ciaoooo
e grazie a tutti

Grazie a tutti... proverò il metodo di mimosa, e soprattutto mi accerterò che non si sia rotto il forno!
Ciao e a presto
Nadia