gennarino.org

Buongiorno a tutti!
Sono un'appassionata di pasticceria e da qualche tempo frequento questo sito che devo diro trovo molto utile!
Ho voluto seguire passo passo la ricetta della pasta choux per bigné, ma nonostante mi siano riusciti, in cottura si sono gonfiati ma appena spento il forno, si sono appiattiti
e poi il bigné con questa ricetta rimane 'pesante' e non leggero come in realtà dovrebbe essere!
Qualcuno é esperto in bigné? mi può aiutare? Dove ho sbagliato?
C'é qualche trucco che io non so?

Grazie a tutti

boby

Grazie Admin!
La proverò oggi pomeriggio perché domenica ho ospiti (saremo in 11) e
vorrei utilizzare dei bigné per antipasto (con una crema semplice ma gustosa) e per un profiterols!
Sono sicura che andrà meglio!

Alla prossima!

ps
Anch'io mi diletto in quest'arte a tal punto da aver aperto un sito internet!
Se vuoi visitarlo, prego, dimmi però come ti sembra.
http://www.dolcicasalinghi.it

boby