gennarino.org

ciao a tutti
vi scrivo perche' non riesco proprio a fare una buona focaccia con la mdp... ho provato a seguire la ricetta che trovo qui http://www.gennarino.org/focacciamacchina.htm ma il risultato non ci assomiglia nemmeno, l'ho fatta anche lievitare due ore per farla diventare piu' soffice.. ma niente! anche il colore e' tutto un altro... com'e' possibile?!?!?!?

l'unica differenza negli ingredienti e' stato l'utilizzo di farina 00 invece che 0... ma dove sbaglio?!!?

vi allego una foto cosi' sono piu' chiaro...

io questa ricetta non l'ho mai provata ma le dosi e ingredienti mi sembrano ok, per quanto riguarda il colore mi sa che è un pò troppo cotta

una che ho provato ed è ottima è questa viewtopic.php?f=15&t=12622&p=125995&hilit=pizza+con+i+fiocchi#p125995

ciao... allora.. la macchina del pane ce l'ho da un paio d'anni e l'ho usato spesso per fare pane e impasto per le pizze, in tutte le situazioni sempre con ottimi risultati...

per l'inserimento degli ingredienti, ovviamente parto dai liquidi e poi farina fino al lievito messo in cima... e faccio partire subito il programma impasto (1h30)

per la cottura, ho seguito i tempi e in ogni caso ha anche un sapore particolare... e non e' di troppo cotto o bruciato... e' diverso...

e' tutto cosi' strano...

[quCiao, ho letto la ricetta e non ci vedo nulla di strano, nulla che possa dare un sapore strano al prodotto finito intendo.
Io proverei a rifarla usando intanto la farina tipo 0 che sicuramente migliora l'impasto, la lascerei lievitare tanto anche una volta stesa. Infine, a mio parere, lasciare l'impasto iniziale molto tenero produce una focaccia più soffice.
empre a mio parere, il risultato finale è migliore se fai cuocere la focaccia con una pentola d'acqua in forno.

oi, sempre per miglirorare il sapore, pti puoi divertire modificando un pò la ricetta iniziale. Ad esempio puoi partire un paio d'ore prima facendo un primo impasto con ad esempio 100 gr di farina, tutto il lievito e lll'acqua. una volta raddopiato aggiungi gli ingredienti mancanti.

solo ad esempio.... e poi io non è che sono una esperta.... semplicemente mi diverto!