gennarino.org

incuriosito, ho fatto due passi a prendere il caffe', e lungo la strada mi sono fermato a chiaccherare alo sportello informativo, dove il sig. internétte cosi' mi rispose:

Ghisa
Materiale perfetto sia per la cottura alla piastra, sia per zuppe e stufati perché accumulando calore permette cotture lunghe a fuoco basso. Attualmente molti utensili in ghisa sono messi in commercio rivestiti con materiale anti-aderente, quindi più comodo da pulire. La pulizia è proprio il lato debole delle pentole in ghisa: è necessario aspettare che si raffreddi, prima di lavarla, perché si rischia la rottura. Le pentole in ghisa che non hanno il rivestimento protettivo contro la corrosione, vanno periodicamente scaldate e strofinate con olio.

Si e' poi affacciato anche il collega Mr.Google, che, da quel che ho capito, aveva una gran voglia di parlare. ho approfittato di un attimo di distrazione, e sonos cappato via portandomi dietro solo questi appunti.

cotanto vi dovevo
Paolo

La risposta è svedese. Ikea è la risposta. Perché Ikea è cosa buona e giusta.
(costano poco e son buone)

Io preferisco spendere uno zinzino di più e prenderle nei negozi. Ma son d'accordo con tuquoque, ikea può andare Ste, solo stai attentissimo a quando le lavi: sono più delicate perchè costano poco

Io di ghisa utilizzo soltanto la piastra per arrostire i peperoni.
Trovo che sia un ottimo surrogato della brace! Anche se ovviamente non si arriva nemmeno lontanamente a ottenere le cose con lo stesso meraviglioso sapore.

ho visto in giro per forum che la gente la usa per cuocere il pane senza impasto.

... infatti gli impasti che ho visto usare sono tutti mooooolto idratati e senza impasto non si forma a dovere la maglia E se non fosse in pentola sarebbe più una focaccia... Ma il vapore in cottura dentro la pentola é così tanto da far sviluppare a dovere la pagnotta? visto che non lo spuzzano neanche prima di chiudere il coperchio...

Vorrei provarci ma non ho la pentola adatta