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Mi hanno dato in prestito l'imperia, non so ancora come si usa però mi divertirò moltissimo.
Mi date qualche consiglio?
Avevo in programma di fare i maccheroncini di semola, ma visto che c'è la macchinetta li rimando a un'altra volta,però non ho abbastanza uova e perciò semola e acqua sia.
Ho visto che la taglierina ha due rulli, per tagliatelle e fettuccine, e a questo punto ci farei le fettuccine perché le tagliatelle senza uova non mi piacciono. Come mi regolo per lo spessore? Le vorrei grossette, a che tacca mi dovrei fermare?
Non so se serve dirlo, io non l'ho mai usata e non so che differenze ci siano tra i modelli, ma su questa c'è scritto "tipo lusso sp150".
E poi l'impasto, come dovrei regolarmi con la proporzione semola/acqua per evitare che la sfoglia si appiccichi?
Grazie

Che devo fare?
Anzi che dovrei fare...che non è detto che ci riesca

Eh ma la miss non reagisce.
E' stata troppo moderata

Io non parlo... è meglio
È la Ketty furiosa, anzi indignata

Mi toccherà farmi perdonare. :

Eccomi. Intanto grazie per i suggerimenti di stamattina, non ho avuto modo di leggerli prima di fare la pasta ma questo non è colpa vostra.
E' vero, c'ero rimasta un po' così, ma sono sicura che nessuno intendesse niente di male. Solo che avevo chiesto gentilmente un aiuto su cose che non sapevo e mi pare non facessero parte della scuola, però dai, niente di che.
Resoconto su quel che ho combinato. I miei dubbi sulla consistenza riguardavano l'impasto adatto per la macchina, a mano mi so regolare e di solito faccio farina : acqua = 2 : 1.
Con la macchina avevo paura fosse appiccicoso, così ho seguito (quasi) i suggerimenti che ho trovato sul pacco di semola. Dico quasi perché secondo loro dovevo impastare 500 gr. di semola con 200 gr. d'acqua. Io ci ho provato, ma manco Iugihulk ci sarebbe riuscito, non si poteva neanche mettere insieme una palla, così alla fine ho fatto 200 gr d'acqua per 450 gr. di semola.
Ho sofferto perché anche così l'impasto era durissimo, ma insomma, in qualche modo ce l'ho fatta. Però non ve lo consiglio, troppo sforzo.
L'impasto è risultato adattissimo per la macchina, non si è appiccicato, è rimasto giustamente ruvido.
Per il formato quelle che il libretto chiamava fettuccine erano tagliolini, così, dopo le tagliatelle che ho destinato agli altri, mi sono fatta dei similmaccheroni alla chitarra tirando la sfoglia fino alla terza tacca, in questo modo son venuti fuori dei fili di sezione quadrata.
La mia conclusione è che la macchina è comodissima ma non mi dà la soddisfazione che trovo nello stendere la sfoglia a mano, e soprattutto che la pasta di semola più è grossa e irregolare, meglio è. Quindi la macchina la userò solo per la pasta all'uovo. Poi beh, questi son gusti personali, è chiaro.

p.s. la semola Spadoni è piena di puntini neri, e per quel che so sono insetti triturati.

cara Miss, spero che non ti sia dispiaciuta la mia battuta, che ho fatto solo perchè siete molto carini quando vi scambiate battute scherzose con la Capa, iugi, e gli altri
Io ho l'imperia, quella arcaica a manovella, ma la pasta esce troppo liscia e quindi la uso solo per tirare strisce, da cui ritagliare tortelli, chiacchiere e cose così...