gennarino.org

Io questi non li ho mai fatti, ma mi ispirano parecchio: secondo voi, basta tuffare i gomitoli di spaghetti (portati a cottura normale o meno? ) nell'ìuovo e formaggio (e pepe nero, suppongo) e poi spostarli in olio bollente?



Su, risolvete il mistero, se no a primavera gli tocca cedere la suocera in cambio della ricetta...

toh!

mi pare di averli gia' visti...

pero' cerano delle bolle di sapone che distraevano

Assomigliano al migliaccio di spaghetti che fa mamma (campana della prov. di salerno),solo che questi sembrano fritti,mia mamma li fa al forno...

Mia suocera è stata avvisata del rischio...

Li fa Maffo di Coquinaria, ci mette del pangrattato, ma niente uova, mò la cerco.

[quote="marialetizia"]Li fa Maffo di Coquinaria, ci mette del pangrattato, ma niente uova, mò la cerco.[/quote

Per avere un'idea andranno benissimo, ma questi secondo me sono frittate di maccheroni a gomitoli e il pangrattato non ci sta (cioe', quelli sono buoni ma diversi da questi). Secondo me, antonia ha descritto perfettamente come procedere... non trovi?

Si, cpme dice Antonia va bene, ma l'uovo deve essere proprio poco, nella foto non se ne vede... e se fossero tenuti insieme da una bechamelle fluida? sempre poca però.
Io li faccio al forno, con ragù alla bolognese, bechamelle prosciutto e poco uovo sbattuto, nei pirottini infilati nella placca dei muffins.

Io ce li vedo avvolti con la forchetta e fritti in padella, non in olio profondo, che riescano meglio a mantenere la forma?