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Da un punto di vista culinario per me, anche grazie a voi e alle vostre idee, quest'estate è stata bella e fruttuosa: ho imparato cose nuove, mi sono cimentata in dolci che non avevo mai provato, ho provato a fare le marmellate, insomma tante cose.
Ma... fra una settimana ricomincia l'università e come ogni anno per me ricomincia il dramma del: ma cosa si mangia stasera? A pranzo solitamente sono costretta a mangiare in mensa, e già questo non mi riempie di gioia, la sera, invece, ceno a casa. Spesso però rientro tardi, non ho voglia di cimentarmi con cose complicate o lunghe preparazioni e finisce sempre che si mangia la pasta oppure una bistecca con un po' di verdura, se va proprio bene il risotto. Quindi quest'anno visto che vi ho conosciuto ho pensato di chiedere consigli a voi che, fra lavoratori e studenti, presumo abbiate spesso, come me, poco tempo per cucinare. Come fate per variare un po' le vostre diete cercando anche di non avere tempi di preparazione eccessivamente lunghi? Insomma, vi chiedo consigli per i piatti quotidiani-quotidiani, quelli che si mettono ogni sera in tavola, cioè su quei piatti per i quali io ho sempre pochissima fantasia

Trascorrendo tutta la giornata fuori casa e rientrando solo alle 19.30 ho sempre avuto anche io questo problema ma alla fine alle 20.30 la cena è in tavola.
Certo, io preparo per due (io e mia figlia) e in casa vige la regola feriale (ma anche festiva, và..) del piatto unico... pero' si puo' fare, io ad esempio ho risolto molto con la pentola a pressione che uso solo da un paio d'anni ma che mi ha dato molte inattese soddisfazioni e mi ha permesso di preparare piatti che diversamente non sarei riuscita a mettere in tavola con i tempi a mia disposizione. E per qualche spunto, in libreria ci sono diversi ricettari ...

Grazie mille ad entrambe
La pentola a pressione non l'ho mai utilizzata e sinceramente non so neanche che cosa ci si possa fare. Magari ora mi informo e se la trovo adatta alla mie esigenze la compro. Anch'io tendo a congelare cose che si possono preparare in grandi quantità, sicuramente una volta scongelate non saranno uguali a prima, ma se ogni volta che ho voglia di ragù dovessi prepararlo credo non lo mangerei mai
Invece a preparare un po' di più per il giorno dopo o ad imbastire le preparazioni in tempi e giorni diversi non avevo mai pensato ed è un'idea intelligentissima. Tu hai mai provato a lessare la sera prima le patate per il purè della sera dopo? Si può fare?
Grazie ancora

Non è mai consigliabile lessare e poi consumare il giorno dopo, perchè si ossidano....Per questp tipo di preparazioni è validissimo l'uso del microonde oppure della pentola a pressione: nel mentre che apparecchi le verdure si cuociono

/Ho il tuo stesso tipo di problema organizzativo quotidiano e rimedi tra pentola a pressione, congelati home made, microonde, e preparazioni tipo bollito, polpettoni, polpette, gratin, roastbeef, pesce da cucinare al momento e via discorrendo.

Infatti anche il sottovuoto è un ottimo metodo per poter comperare quantità un po' più grandi di prodotto senza doverle consumare in tempi troppo brevi... e in questo modo si riesce anche a fare meno spesso la spesa
Un'altra cosa che io faccio è cercare di fare un planning settimanale di quello che intendiamo mangiare, in modo che a) non rischio di comprare di più/di meno (con relativi problemi di consumazione o spese in più) b) riesco ad avere ben chiari i tempi di preparazione richiesti e ad incastrarli coi miei orari. Magari è un'idea stupida, però quando, oltre alla cucina, ho altre duecento cose da fare mi aiuta molto