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Un'amica mi ha regalato un gran pacco di una farina comprata sciolta al mulino. Sull'etichetta e' scritto solo FARINA SOFFIATA, senza altre indicazioni. Lei mi ha detto che viene un ottimo pane e una ottima pizza. Ho provato a fare dei semplicissimi panini ed effettivamente sono molto morbidi, molto ben lievitati.
Ma qualcuno di voi sa per caso cosa e' questa farina soffiata? Che tipo di farina e' e a quale trattamento viene sottoposta?
La mia amica mi ha detto anche che lei l'ha usata pure per le torte e vengono sofficissime. Per il pane, per le torte........ ma che farina sara'?

Non la usare: si tratta sicuramente di merce rubata!

(non so cosa sia 'sta farina).

Ti conviene chiedere direttamente al mulino dove l'amica l'ha acquistata!!!

siete forti! non lo so se e' una 00. Il pane e' venuto molto bene quindi penso sia piu' simile a una 0 o a una farina di forza. Viene venduta sciolta in pacchi confezionati da loro al momento, per questo non riporta indicazioni particolari.
Ho fatto una ricerca qui su google e ho trovato questa pagina
http://www.molinofiocchi.it/frProdotti.htm
qui alla voce "farina extra" cita il "pane soffiato". Non so se puo' avere una qualche attinenza. In ogni caso appena possibile andro' al mulino a chiedere spiegazioni.

e quindi e' adatta per il pane. Potrei percio' tentare gli esperimenti sulle rosette che ho visto i vostri sul forum e non mi sono mai osata ad avvicinarmi.......