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Pizza in teglia che si attacca alla teglia!

Inviato: 21/08/2008, 11:56

da paoletta

L'impasto è idratato al 75% ed ho provato di tutto, dalla teglia in alluminio a quella smaltata o antiaderente, il tutto ben oliato.... nulla si attacca!! :-x

Ho letto in altri post su gennarino di mettere solo semola, in altri di oliare e basta, ieri sera ho provato pure la carta forno, orribile!! :no:

Meglio quando si attacca...

Come posso fare? Grazie

Re: Pizza in teglia che si attacca alla teglia!

Inviato: 21/08/2008, 14:09

da tuCoque

ungi pochissimo la teglia con un fazzoletto o un pennello, poi metti la farina di grano duro che farai attaccare e poi toglierai l'eccesso come si fa con le torte.

teglia in ferro, meglio.

Re: Pizza in teglia che si attacca alla teglia!

Inviato: 21/08/2008, 14:24

da Smpiu

Re: Pizza in teglia che si attacca alla teglia!

Inviato: 21/08/2008, 14:26

da TeresaDeMasi

Re: Pizza in teglia che si attacca alla teglia!

Inviato: 21/08/2008, 14:33

da tuCoque

Re: Pizza in teglia che si attacca alla teglia!

Inviato: 21/08/2008, 15:01

da Glutine

Re: Pizza in teglia che si attacca alla teglia!

Inviato: 21/08/2008, 15:51

da paoletta

Grazie a tutti!!

Proverò come dice Coq e sulle teglie "normali" !

Quelle di ferro ne ho due, tonde... ma non faccio altro che togliere ruggine con l'olio ma quella si riforma, perchè?? :-x

... alla fine ho paura ad adoperarle e non le utilizzo mai, mica voglio mangiare pizza rugginosa!! :grin:

Re: Pizza in teglia che si attacca alla teglia!

Inviato: 21/08/2008, 15:53

da TeresaDeMasi

Re: Pizza in teglia che si attacca alla teglia!

Inviato: 21/08/2008, 15:56

da Glutine

Re: Pizza in teglia che si attacca alla teglia!

Inviato: 21/08/2008, 15:59

da paoletta

Re: Pizza in teglia che si attacca alla teglia!

Inviato: 21/08/2008, 16:06

da Smpiu

Re: Pizza in teglia che si attacca alla teglia!

Inviato: 21/08/2008, 16:31

da TeresaDeMasi

Re: Pizza in teglia che si attacca alla teglia!

Inviato: 21/08/2008, 17:26

da paoletta

Re: Pizza in teglia che si attacca alla teglia!

Inviato: 21/08/2008, 18:01

da tuCoque

Io ho il testo di rame stagnato che uso solo per la cecina, dici (in generale) che se ci faccio la pizza va bene?

Re: Pizza in teglia che si attacca alla teglia!

Inviato: 21/08/2008, 18:06

da TeresaDeMasi