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Ciao a tutti,, avrei bisogno di un chiarimento: ho trovato la ricetta del roast beef al sale, e ho volutio provarla ma c'è qualcosa che non va.
Il mio pezzo di carne era solo 500g per cui seguendo la ricetta ho messo 1 kg di sale grosso e l'ho fatto cuocere a 200° per 35 minuti.
le istruzioni dicevano che al termine avrei dovuo spaccare la crosta, peccato che la crosta sulla parte superiore della carne non c'è!!
Sotto sì, il sale si è solidificato ma sopra no, oltretutto mettendo solo un chilo di sale la carne non è stata completamente coperta è questo il motivo? Dovevo mettere molto più sale in modo che sommergesse la carne?
Mi date due dritte per favore?
Ciao
marina

anche a me capitò la stessa cosa , poi una mia amica mi disse di aggiunere al sale anche la velina in modo da fare un impasto morbido. Adesso facco sempre così , ciao

Ciao Tatta, ti ringrazio per la risposta, ma non ho capito che cosa intendi per la velina, puoi spiegarmi meglio? Grazie e ciao

Grazie a tutte, proverò con un po' d'acqua.
Ciao e buona giornata
Marina