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Secondo le vostre personali esperienze, è bene congelare la pasta per la pizza (realizzata con lievito di birra fresco o liofilizzato, ma pur sempre lievito vivo e attivo e non agente lievitante chimico istantaneo) non lievitata, già lievitata o parzialmente lievitata?

Ho fatto una domanda troppo sciocca?

Teresa dice di si
Io l'ho fatto solo una volta parecchio tempo fa e mi era andata bene, sto replicando proprio in questi giorni e le pallozze stanno nel congelatore ad aspettare il giorno giusto.
Io ho proceduto cosi': ho impastato, fatto la prima lievitazione, spezzato e formato le palline quindi le ho avvolte nella pellicola e messe subito a congelare.
Prevedo di tirarle fuori al mattino e metterle in frigo fino a sera, dovrebbero essere pronte da stendere e infornare.