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Stavolta vengo io a chiedervi alcuni consigli per la festina che faremo per festeggiare l'arrivo di mio nipote Diego in famiglia.
Dovrebbe essere per il 13 agosto, nel tardo pomeriggio-prima serata, quindi diciamo un aperitivo/cena.
Comincio con gli ostacoli:
-qui ci sono 40 gradi, quindi non vorrei fare molte cose panose, tipo panini imbottiti, croissant e simili, ne' calde, tipo paste;
-"in piedi mangiano i cavalli"dice sempre Marco e io condivido, quindi vorrei delle cose che si possano mangiare comodamente seduti(il posto ce l'ho)ma senza doversi appoggiare al tavolo(quello non basta per tutti)per tagliare, ad esempio, fette di carne;
-il numero degli ospiti sarà variabile, io stimo intorno alle 40 persone, ma poi da me ne spuntano sempre di più, non so perchè, quindi non mi so regolare sulle quantità;
-la domenica 10 arriverà la famiglia di mia figlia, con bimbi al seguito e ci sarà un bel casino in casa, quindi vorrei cominciare subito a preparare e congelare.
Vi dico a cosa avevo pensato:
olive al martini
mandorle e nocciole al curry
qualche sfoglina o salatino

riso venere freddo con ...non so che, visto che alcuni sono allergici ai gamberi
insalata di orzo e farro vegetariana
rotolini di salmone e sesamo

torta salata fredda, patate e insalata russa(ma mi lascia dubbiosa)
oppure un cheesecake salato
o una torta di formaggi

insalata di pollo
insalata di polpo
polpettine fredde da intingere nelle salse

pomodorini ripieni di pesto e...boh

palline di cioccolato e cocco
torta gelato celestina

ciotolona di confetti

com'è?
cosa pensate che debba aggiungere o togliere?
importante se comincio da domani mattina-spesa inclusa- ce la faccio?
che tabella di marcia mi suggerite? tenete conto che sono sola a lavorare e ancora non ho fatto niente.
aiutatemi, è una nonna semibollita che ve lo chiede
grazie!

ehm, ci sono solo io se accetti lo stesso un consiglio...da sposina novella
pensavo:perchè non dai un'occhiata al buffet di matrimonio di Kat e Remy? Ecco i due link che mi sembrano interessanti dato il caldo
a) http://cuochidicarta.blogspot.com/2008/ ... monio.html
b) http://cuochidicarta.blogspot.com/

Eviterei cose con la maionese, opterei verso l'insalata di pollo con olio EVO, delle insalate di popone, bresaola, e mozzarella (nel forum mi sembra la fece Claudia), oppure una macedonia con anguria, melone a pallini e pistacchi sbriciolati.
che ne dici?

utilissimo, Antonella!
mentre rileggo il menu e sgocciolo, mi pare che tutto quello che ho pensato sia caldo, troppo caldo!
Anche i piatti freddi!
grazie alla sposina!!!un bacio
ps-ma secondo te, gli involtini si possono congelare?

intanto gli faccio gli auguri, che mi erano sfuggiti!
al mio ritorno ho letto 30 giorni dei miei due forum e stavo sbroccando!

I rotolini salmone e sesamo io li feci in versione bresaola e vennero ottimi. Siccome sono freschi e rapidi da preparare magari puoi proporli sia nella versione carne che in quella pesce
Non è un gran suggerimento, ma al momento non mi viene in mente niente. Domani guardo negli elenchi dei miei vecchi buffet e se trovo qualcosa di carino riferisco.

invece è un suggerimento buono, Ophelia!
non lo sapevo della bresaola e li farò di certo...tutto mi pare caldo e pesante...se metto questi e dei crackers fatti in casa già risolvo un po'.
Grazie!!!

E non fai nulla con la pasta di rosticceria siciliana?Ci manca così pure dei cannoli....baciotti,Paola

Kuki, la pasta da rosticceria andrebbe farcita con salumi, formaggi e, soprattutto con besciamella, che qui è d'obbligo nella rosticceria.
Ma fa un caldo così violentoche temo possano alterarsi rapidamente.
Pochi giorni fa i miei fratelli sono stati "gastricamente" colpiti e affondati dalle arancine al burro, che sono appunto a base di besciamella.
Magari pensavo di farne un po' e di ricavarci una specie di angelica dolce e/o salata.
Cannoli...per adesso la ricotta buona non si vende, perchè le pecore mangiano "secco".
Tuttavia nelle pasticcerie usano la crema congelata, accettabile.
Però, siccome a fine agosto verranno i consuoceri e lui è viziosamente dipendente da arancine e cannoli, faremo le scorpacciate e fino ad allora, ci asteniamo
Federica, presa la ricetta dei cubi di verdura!
Anche la sbrisolona potrebbe essere una buona idea, l'ho già fatta varie volte e arricchisce gli sfizietti da aperitivo, da tenere sul tavolo, prima che si "arricàmpino" tutti, grazie!
Ho fatto già una prima spesa e comincerò a mettere insieme il surgelabile(a cominciare dai dolci).
Se non annoio troppo, vi faccio sapere.
Intanto grazie a tutti, solo sedersi al pc, con 'sto caldo, è una vera prova di amicizia!
Vi abbraccio!

Grazie, Ste.
Mi fate compagnia, al momento vado avanti e indietro dalla cucina, ma non riesco nemmeno a tirare il burro fuori dal frigo, che mi si scioglie davanti

siamo qui....io oggi ho cotto gli ovis molis dopo averli lasciti per 24 ore in frigo altrimenti la pasta mi diventava brodo..baci