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Mentre molti di voi si divertono fantasticando su tortelli, piegature e quant'altro - con i 30° di queste parti non riesco a farmi coinvolgere -io continuo a dilettarmi con le melanzane.
Ecco gli spaghetti al pesto di melanzane sistemati in un cestino di melanzana fritta.

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Mi pare di sentirne il sapore, vorrei rifarla, ma io metterei l'aglio schiacciato solo nel primo soffritto, poi lo getterei.
Pepe?

ecco Sica! tu lo chiami pesto, io crema ma non avevo pensato di condirci gli spaghetti, normalmente ci farcisco le bruschette di pane.
Piuttosto perchè sono così bianchi i tuoi spaghetti? sono un tipo particolare?

Fatto, come avevo detto accompagnandolo con della pancetta fatta prima andare in padella, tolta, fatto ridurre il pesto/frullo di melanzane della stessa padella, quindi riaggiunta alla fine, prima di condire la pasta.

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Io la melanzana non l'ho sbucciata, ma ho usato tutto.

Un pesto senza aglio?