Amarene sciroppate

[rimmel]

[anthonyb]

Io uso proporzioni amarene zucchero che usa sig. Antonia
700 g di zucchero per 1 kg di amarene. Dopo tolgo nocciolo. Proseguo con il metodo di cuocere sciroppo e versarlo sul amerene denociolate. Ripeto 5 volte.Possone essere 1 volta al giorno per 5 giorni consequtivi o mattina e sera - 2 giorni e mezzo.
in stesso modo si puo fare per esempio le prugne - queste lunghe, viola, dove nocciolo si separa facilmente. sembrano i datteri semicanditi

[TeresaDeMasi]

[mrmr]

Antonia, grazie moltissime per la precisazione!
Anthonyb, le prugne devono essere proprio buone, fatte in quel modo!
TeresaGennarino, non disponendo del libro dell'Artusi, farò a occhio, come mi hai suggerito. Volevo soprattutto essere certa di poterle mettere fresche, le mandorle, senza doverle cuocere per forza, per garantire una corretta conservabilità.
Da quando, grazie a Gennarino, ho scoperto la bontà delle mandorle ricavate dai noccioli della frutta.............le metterei dappertutto!

[PMF]

[mrmr]

[Cat]

[PMF]

[Cat]

[rimmel]

[Cat]

[mrmr]

Antonia, avrei bisogno di un tuo consiglio su come vanno conservati i vasetti di amarene sciroppate dopo averli aperti.
Io li metto in frigorifero e le amarene si mantengono buone per diverso tempo, l'unico inconveniente però, è che si formano grumi di sciroppo cristallizzato.
Tu come fai?
Grazie!

[rimmel]

[TeresaDeMasi]

Io, veramente non le conservo in frigo. Da sempre in dispensa, e non hanno cristallizzato neanche un granello...

[mrmr]

Allora farò anch'io così, le metterò in dispensa!
Ma più o meno a che temperatura le tenete?
Grazie!