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premetto subito che a me la plastica non piace, in particolare mi disturba l'idea che pezzettini di silicone vario finiscano mangiati.
Detto questo, grande discussione in famiglia sul metodo migliore per pulirli. Nel caso di materiale grasso, io uso pezzetta insaponata, e tanta acqua corrente caldissima per risciaquare, poi metto a scolare in modo che le doghe del tagliere siano parallele, e non perpendicolari al "suolo". L'altra campana ha invece la politica del passare sul tagliere una pezzetta umida. Secondo me cosi' aromi vari (tipo aglio) restano nel tagliere,. Dopo circa 15 anni di onorato servizio, il mio tagliere pero' ha dieciso di dare forfait e incurvarsi tipo carena di nave, inspiegabilmetne e di punto in bianco, cosicche' l'altra campana ha avuto tutto il diritto di gongolare...
in breve, voi il tagliere di legno, come lo lavate?

Io seguo queste abitudini, ma va premesso che il mio tagliere è quello che in Toscana si definisce "da battuto", cioè per tritare gli odori...è alto un tre centimetri...
a) non lo immergo mai
b) lo passo velocemente sotto l'acqua fredda
c) lo struscio con una spugnetta appena imbevuta di sapone per piatti
d) lo risciacquo abbondamentemente sotto acqua fredda e corrente e lo metto ad asciugare all'aria, in piedi, rovesciandolo dopo un'oretta in modo che si asciughi oer benino..
Ha 15 anni e non me ne separerò mai

/odio quelli di silicone, e non mi importa un baffo se son più igienici. Ne avevo un piccolino, ho fatto l'errore di tritarci i carciofi è diventato verde marcio...ha fatto il volo

Quello da pasta non è un tagliere ma una spianatoia, e secondo me basta pulirlo con una spugnetta umida, visto che al massimo è infarinato.
Anch' io sono per i taglieri di legno, ne ho parecchi e tendo a comprarne (mi piacciono, checcidevofare).
Li maltratto, e quando e se si imbarcano (rarissimamente) li butto. Li lavo con acqua calda e detersivo per piatti e li strodino molto energicamente con la spugnetta abrasiva.

Per il tagliere di legno da battuto ho due politiche diverse, basate sul fatto che mia madre mi ha sempre che lavandolo con l'acqua calda è più facile che s'imbarchi (a proposito, è vero?). Quindi, quando ci taglio cose dal sapore/odore non molto forte mi limito a passarlo con una spugnetta leggermente bagnata di acqua fredda. Se invece l'ho usato per pestare aglio, cipolla o cose comunque persistenti vado anch'io di detersivo per piatti e acqua calda, risciacquandolo molto abbondantemente.
In realtà tutte queste cose le ho sempre fatte a casa di mia madre, dove il suo tagliere sopravvive da 20 anni. Nella casa nuova ancora non ne possiedo uno, e dovendolo acquistare mi aggrego alla domanda di salutista: suggerimenti? Grazie!

Ho come l'impressione che tu preferisca il legno per il tagliere.
Io invece preferisco la "plastica". Il legno solo per lavorare e stendere pasta fresca ed impasti.
La plastica la puoi detergere e soprattutto disinfettare senza correre il rischio che saponi e disinfettanti vengano assorbiti.