Una torta diversa...
Inviato: 22/05/2008, 17:06...dalle mie solite, questo mi capita quando è il compleanno di un'amica, allora vado di sperimentazioni 
La torta dentro è semplice, pan di spagna tagliato in 3 dischi, inzuppato con una bagna all'aracia e rum (a me piacciono molto umide), farcito di crema al cioccolato, tutta "stuccata" con un velo di crema al burro, per uniformare la superfice.
Passata in freezer. Poi ho preparato una ganache semplice, pari peso di panna e fondente, e appena era pronta, tiepida e fluida, l'ho versata sulla torta gelida. Il contatto con la superficie fredda del dolce ha fatto sì che si stendesse bene, senza colare dappertutto, praticamente man mano che copriva si induriva. Sono stata un pò avara con le quantità, alcune zone dei bordi non sono venute coperte per bene, allora ho "ammacchiato le zelle"
, come si dice da queste parti, cioè ho nascosto i vuoti, con queste decorazioni di crema al burro, 2 parti di zucchero a velo e 1 di burro, ho montato per bene la crema ed ho usato la sac a poche con la bocchetta che si usa per i petali. Poi per le foglie ho usato un avanzo di pasata di zucchero.
A me è piaciuta, mia sorella dice che pare una torta "a lutto", nera coi crisantemi, buona per i funeral party americani
che faccio....si dovesse offendere l'amica mia stasera
La torta dentro è semplice, pan di spagna tagliato in 3 dischi, inzuppato con una bagna all'aracia e rum (a me piacciono molto umide), farcito di crema al cioccolato, tutta "stuccata" con un velo di crema al burro, per uniformare la superfice.
Passata in freezer. Poi ho preparato una ganache semplice, pari peso di panna e fondente, e appena era pronta, tiepida e fluida, l'ho versata sulla torta gelida. Il contatto con la superficie fredda del dolce ha fatto sì che si stendesse bene, senza colare dappertutto, praticamente man mano che copriva si induriva. Sono stata un pò avara con le quantità, alcune zone dei bordi non sono venute coperte per bene, allora ho "ammacchiato le zelle"
, come si dice da queste parti, cioè ho nascosto i vuoti, con queste decorazioni di crema al burro, 2 parti di zucchero a velo e 1 di burro, ho montato per bene la crema ed ho usato la sac a poche con la bocchetta che si usa per i petali. Poi per le foglie ho usato un avanzo di pasata di zucchero.A me è piaciuta, mia sorella dice che pare una torta "a lutto", nera coi crisantemi, buona per i funeral party americani
che faccio....si dovesse offendere l'amica mia stasera
