gennarino.org

ditemi una cosa che taglia la testa al toro:
il grill del mio forno, appena lo accendo mi fa saltare le valvole, il salvavita e tutta la baracca.
Non c'è modo di procedere senza? ditemi di sì, vi prego, possiedo la refrattaria da circa un'ora e mezzo (grazie, Cinzietta!!!! )
(faccina-che-corre-tutta-contenta)
e poi la refrattaria ho un po' paura di usarla:la poggio sulla griglia o sulla lastra?
ha sotto una specie di sostegno in acciaio con manici, lo lascio o lo tolgo?
e infine(demential question)la pizza si taglia sulla refrattaria o si passa su un piatto?
non mi ammazzate, ma se la spacco al primo uso, piango davvero...la volevo almeno da due anni!

allora avrei una cosa da dire all'orecchio a tuo figlio... ...e per la refrattaria ne ho fatto mettere un'altra da parte...quindi rischia e poggiala nella parte più bassa del forno.

grazie, Adriano, questa cucina è stata un fallimento, soprattutto il forno.
Vedrò di farmela sistemare, qui un elettricista bravo è una vera rarità, più difficile da trovare perfino di un buon marito

...andiamo con ordine:

/Nituzza
Se accendendo il grill salta la corrente i motivi possono essere due: o qualcosa ti va in corto o c'è un sovraccarico di tensione (troppa roba che ti funzoina contemporaneamente, es lavatrice, frigo ecc). Per capire in quale delle due situazioni ti trovi fai attenzione a quando scatta: se scatta subito appena lo accendi, al 99% è un corto. In questo caso mi spiace solo che abiti lontano...altrimenti ti avrei aggiustato il forno. (ZioPiero odia chiamare idraulici, elettricisti, muratori e affini e nella vita ha sempre aggiustato e montato tutto da solo...)...ma se te la vuoi arrischiare... un corto circuito essenzialmente capita perché due fili vengono a contatto quando non dovrebbero. Questo puo' accadere in un interruttore (se si rompe o se è montato male) e in un punto di giunzione o se un filo improvvisamente si "scopre" e tocca un pezzo di ferro o un conduttore qualsiasi. Prova un po' a smontare il forno, in fondo saranno 3-4 vitarelle.

/Sulla refrattaria...ti ha già detto Adriano, ma comunque mettila rigorosamente in alto e non in basso.

/Cottura:
Mi aggancio invece a questo topo per raccontarvi l'ultima cottura della pizza...
Straordinaria!!!

Ho seguito la dritta di Mastro Adriano di far fare il secondo ciclo al grill e di infornare non appena si riaccendeva la serpentina...Geniale trovata.
Certo sei costretto a controllare il forno secondo per secondo, ma il gioco vale la candela e in 3-4 minuti la pizza è pronta ed è quanto di più simile si possa fare per farla assomigliare ad una pizza cotta a legna. Valido anche il consiglio della rotazione di 180°, ma questo dipende dalla serpentina (con la quale ormai ho una certa confidenza, visto che ieri la guardavo da sotto in continuazione... )

Nota di colore alla quale non ero abituato: avendo il forno elettrico la luce sempre accesa e potendo quindi spiare quanto accade dentro, mi sono emozionato nel veder crescere sotto i miei occhi il mitico cornicione...un vero spettacolo.
Con la seconda pizza, poi, ho avuto anche il piacere di vederlo "bruciacchiarsi" quel tanto che basta...

Ancora una volta: Grazie, Adriano!

P.S. Ehi, maestrinadei7peccati, ma che bel regalo che ti ha fatto Cinzietta...

vamolà che ve la faccio vedere:


bellina eh? oggi spero di provarci il pane naan
e domani pizza.