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Ciao a tutti

Adesso che è periodo di fragole vorrei fare una crostata con fragole e creama pasticciera o chantilly

per la frolla seguivo la ricetta del sito che già ho provato più volte e mi ha dato ottimi risultati ossia quella di Adriano che dovrebbe darmi un risultato simile a questo


Devo solo ricercarla perchè non la trovo e non ricordo se è

Adesso oltre ai vari consigli e suggerimenti sulla farcitura volevo sapere secondo voi quanta crema dovrei preparare e quante fragole ad occhio dovrei comprare; il tutto si riferisce ad uno stampo per crostata da 24-26cm

Grazie mille

Ciao

La ricetta della frolla di Adriano è : una delle mie preferite!

Posso avere il link della crema di Paoletta?(Come sto invidiando quel guscio perfetto, chissa quale trucco è stato utilizzato)

Ecco la crema di Paoletta (ideale perchè regge la frutta)
CREMA PASTICCERA
Ingredienti:
400 ml di panna fresca600 ml di latte fresco
1 baccello di vaniglia
4 uova intere
80 gr. di farina
300 gr. di zucchero
1 pizzico di sale

Procedimento:
Metto in un pentolino il latte, la panna e il baccello di vaniglia aperto e porto quasi a bollore. Nel frattempo in un altro pentolino sbatto bene le uova con lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungo la farina setacciata e mescolo ancora un po', poi aggiungo il latte tutto di un colpo versandolo da un passino.
Metto a fuoco bassissimo mescolando sempre con una frusta a mano. In 3' circa la crema è pronta.

Grazie, vedo ci sono uova intere O K Paoletta è una garanzia