gennarino.org

Silvia, hai fatto una quantità di cose allucinante! Ci credo che ora sei stanca e con i dolori alle mani...
Gia' solo gli antipasti e i dolci sarebbero potuti bastare.
La torta mi piace molto, semplice cosi'. Come l'hai farcita?
E appena stai meglio racconti anche della torta alle verdure e delle tortine al the?
Gli zuccheri aromatizzati non li conoscevo.Come sono? cardamomo, cannella...?
Comunque sei stata davvero brava...riposati ora!

Concorco con quanto detto da Maritè e Teresa.
Silvia....dai hai avuto una compagna "al duol che scema la pena"
Comunque ti capisco io ancora sto smaltendo i postumi della festa, però se me lo dicevi ti mandavo i miei suoceri visto che hai fatto la pasta.

Io sono sempre ammirata di come riuscite a preparare tutte queste cose avendo anche un lavoro e una famiglia a cui dedicarvi...io faccio solo questo e mi perdo, la prossima volta vi mando la lista di quello che devo fare e voi mi preparate le tabelle di marcia
Silvia e Cinzia, come si dice a Napoli, "'a capa mia sott'e piere voste!"

ragazze mie, ma siete uniche!
un gran pranzo e una torta a due piani, che io manco se mi mettessi a testa sotto e piedi all'aria mi riuscirebbe...c'è spazio sotto i v/s piedi pure per la mia testa?

Silvia, hai preparato un'infinità di cose! Bravissima
Come ti sei regolata con il buffet? Cioè, hai disposto tutto sui tavoli lasciando che gli invitati si servissero in totale autonomia, oppure hai, come dire... seguito una successione, presentando le varie portate in tempi diversi? (Mi sarò spiegata? )
Ho la comunione di Sonia il 25 e non so come organizzarmi...
Temo che sia inevitabile dover congelare la maggior parte delle cibarie... anche noi saremo una 20ina e non credo di poter fare tutto gli ultimi giorni. Potresti mettere anche la tua tabella di marcia?
Grazie mille e ancora bravissima... i misfatti non hanno importanza, quel che conta è il risultato

inserisco delle stampe video del foglio excel

Nei giorni precedenti ho scelto le tovaglie da usare e le ho rinfrescate.
Ho terminato i sacchetti, con i ricordini e ho trovato un cesto per distribuirli.

Il 17 a mattina ho acquistato tutti gli ingredienti per il pranzo ed il necessario "di plastica", le bevande e qualcosa per l'aperitivo (ero in ritardo e avevo necessità di stuzzichini):

escludendo gli ingredienti per il pranzo, ti faccio un elenco di quello che ho preso io:

piatti piani
piatti piccoli
tovaglioli
bicchieri rigidi trasparenti
coltelli, forchette e cucchiai trasparenti
cucchiaini da dolce e da caffè trasparenti
tazzine da caffè trasparenti
bicchieri da spumante trasparenti
vassoietti vari

aranciata
cocacola
cedrata
chinotto
vino
acqua liscia e frizzante

per l'aperitivo:
succo di ananas
succo di pompelmo
ginger

spumante dolce e brut per la torta

patatine, pop-corn, salatini piccoli, noccioline, pane carasau

Iniziando con largo anticipo ho preparato molto ghiaccio e l'ho messo in bustine già tolto dai contenitori, questo mi ha permesso di non dover mettere le bevando in frigo. Ho messo in frigo lo spumante.
La sera del 24 ho tirato fuori dal congelatore le torte rustiche, i cornetti di pasta brioche. le pizzette, il pollo e gli altri secondi.

Purtroppo era in ritardo e la sera del 24 ho decorato la torta, coprendola con panna e confetti e l'ho rimessa in congelatore perchè in frigo non c'era posto (ERRORI: ho montato troppo una dose di panna e la decorazione laterale è caduta giù per ben due volte.. e poi ho imparato che non si deve congelare la torta con i confetti sopra.. perchè quando si scongelano si sciolgono!!! e perfortuna erano bianchi!! e poi non si può decorare una torta in una cucina piena di vapori.. ho termitato la decorazione direttamente sul piano del freezer al quale ho tolto il cassetto )

La mattina del 25 avevo qualche ora a disposizione ho apparecchiato i due tavoli uno per le bevande e uno per le cose da mangiare. Ho cotto le patate, tagliato le torte rustiche e preparato l'insalata di pollo. Preparato 2 macchinette del caffè e il vassoio con tazzine e zucchero.

Ho predisposto sul "tavolo del cibo":

pizzette, torte rustiche, patatine, pop-corn, salatini piccoli, noccioline, pane carasau, confetti azzurri, delle piantine per ravvivare la tavola e un pochino di tovaglioli.

Ho predisposto sul "tavolo delle bevande":

le bibite, le brocche con i succhi di frutta , piatti e bicchieri, tovaglioli, le posate le ho raggruppate con un tovagliolo legato a fiocco, poi ho messo i condimenti: olio aceto sale e bustine di maionese e ketchup e stuzzicadenti (quelli incartati).

Predisposta la torta sul supporto a piani.. messa la decorazione e lasciata fuori dal frigo (era congelata!!!).

La Comunione era il 25 alle ore 11. Alle 10 ho finito i preparativi "culinari". La chiesa è a 5 minuti da casa

Dopo la cerimonia .. la prima cosa è stata mettere il ghiaccio a tavola.. e poi ho portato in successione le cose in tavola.. l'insalata russa e di pollo con i cornettini.. poi la pasta ed il riso.. ho scaldato a microonde i secondi.. e i contorni.. e ho portato prima le polpettine con i piselli .. poi l'arrosto con i funghi e poi il polpettone con le patate.. e l'insalata. ..


poi torta (risultata perfetta al taglio) , spumante e foto..

e mi sono goduta la festa!!!!!!!

Un ringraziamento speciale alla mia Mamma.. il mio angelo sempre presente !!!!!!

spero che ti sia di aiuto e di non aver dimenticato nulla . buon lavoro e Auguri!!!

fantastica Silvia! hai fatto una spiegazione molto molto dettagliata.

Silvia, grazie mille per la spiegazione, stampo tutto e me lo leggo con calma.
Approfitto per fare qualche domanda circa il congelamento, non congelo mai nulla e non so come procedere.
I cibi vanno cotti normalmente e poi solo scaldati, oppure si lasciano un po' indietro con la cottura?
In che tipo di contenitori si congelano? Le teglie di alluminio usa e getta vanno bene?
Quanto tempo prima si può preparare il tutto?
E' opportuno scongelare sempre in frigo la sera prima? Oppure dipende dalle pietanze?
Ci sono degli altri accorgimenti da tenere presenti?
Grazie