gennarino.org

ciao a tutti/e volevo chiedervi se qualcuno ha la ricetta delle girelle di pasta lievitata con crema e uvetta.Sereme ho visto il sito francese che hai postato in un tuo topic e ci sono tante belle delizie tra cui pain aux raisain(non mi ricordo bene come si scrive)delle bellissime girelle con crema e uvetta se riesci potresti postare la ricetta in italiano?

ciao ,sembrano tutte buone! ..però una ricetta che m'interessa tanto c'è ,però non sono capace a mettere il link ma il nome è pain aux raisain(non sò se l'ho scritto giusto comunque uvetta quello l'ho capito)se riesci ,e se non è chiedere troppo,me la inserisci qui oppure ho aperto un'argomento per chi avesse questo genere di ricetta"cerco ricetta girelle con crema e uvetta" grazie mille.

La ricetta interessa molto anche a me. Ho riprodotto una ricetta francese: erano ottime appena fatte, ma poi si sono "vetrificate" in progressione con il loro raffrddamento. Un vero peccato.
Grazie.

Ciao Annagiulia, e benvenuta.
Con una semplice guardate un pò cosa è saltato fuori:
viewtopic.php?t=4080

grazie claudia!la ricetta è proprio quella appena riesco le faccio e le condividerò con voi...

Mi piacerebbe farle, volevo sapere da chi le ha già fatte se sono state messe direttamente sulla carta da forno disposta sulla placca o se sono state usate formine tipo quelle per le crostatine

Questo messaggio lo avevo perso, io faccio queste con alcune modifiche (in rosso). La ricetta è semplice ma vengono molto buone
Dony, io le inforno sulla carta forno senza formine.

GIRELLE ALLA CREMA E UVETTA Silvana Pataracchia CI

g 250 farina manitoba
g 250 farina 00
g 75 zucchero
g 5 sale
g 75 di strutto
g 20 di lievito di birra (a volte ne metto 13 gr. e metto in frigo la notte)
250 ml dacqua (io ho messo metà latte e metà acqua, ma in tutto circa 320 ml)
scorza di arancia o limone (io ho messo scorza d'arancia)
(Ho aggiunto 1 tuorlo d'uovo)

crema pasticciera
uvetta o gocce di cioccolato


Fare un impasto con gli ingredienti indicati (il tuorlo per ultimo) e porre a lievitare per un'ora e mezza in luogo tiepido. Quindi stendere la pasta col matterello riducendola ad uno spessore di circa mezzo cm.
Dopo averla stesa si versa su tutta la superficie un velo di crema pasticcera, e sopra di essa si sparge un po duvetta o le gocce di cioccolato
Piegare la sfoglia fino in fondo come si fa per fare le tagliatelle; tagliarle larghe circa cm 2.
Allineare distanziati i dolci così ottenuti sulla placca da forno, pennellarli con un po dacqua (con l'albume avanzato) e lasciarli lievitare per circa unora e mezza.
Cuocere in forno a 160 170 finchè non saranno perfettamente dorati (circa 15 minuti).

Per dare lucido alle girelle, si prepara in un pentolino, uno sciroppo composto di un po dacqua e un po di zucchero in parti uguali, dopo averlo fatto bollire per qualche minuto le si spennellano appena sfornate.

In rosso le modifiche che ho apportato all'impasto

Che voglia che fanno Paoletta!

Paoletta, le tue girelle sono davvero splendide e splendide anche le foto, ma questo ormai si sa
Come procedi quando le lasci in frigo tutta la notte? Metti in frigo l'impasto dopo la prima lievitazione e formi l'indomani? Per notte, quante ore intendi pressappoco? Scusa se lo hai già scritto, non ho letto l'altro post.

Edit: come non detto. Sono andata a leggere il post linkato, riponde a tutte le mie domande

Approfitto per ringraziarti ancora per la ricetta della crema: è buonissima