gennarino.org

Devo smaltire gli albumi che mi sono rimasti dai bocconotti e avevo trovato questa . Tra gli ingredienti ci sono 3 vasetti di farina, ora, avendo anche da smaltire 100 g di farina di mandorle, se sostituisco un vasetto di farina, con uno di farina di mandorle, quando danno faccio? Sono due cose completamente diverse e volevo sapere quanto questa cosa poteva influenzare il dolce, anche se viene usato il lievito chimico.

/se avete altri suggerimenti su come smaltire 6+2 albumi, che non siano le meringhe, sono ben accetti

Metterli in una frittata almeno una parte....?
Oppure fare i KoKosmacronen di Claudia, o le lingue di gatto http://www.dolci.it/corsi/pasticceria/lezione10.htm
Nel forum ci sono diversi modi di smaltire gli albumi come questa torta di Nocciole, ne smaltisci 7 in un colpo
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p.s.: eventualmente lo zucchero si può ridurre (io lo faccio) a 400gr

Oppure ne congeli una parte....

io faccio sempre questa, iperveloce e semplicissima, quando avanzo gli albumi

http://www.misya.info/index.php/2007/06 ... -cacao.htm


se però hai della farina di mandorle, questi sono velocissimi,facilissimi e squisiti...
http://www.gennarino.org/pastamandorlaross.htm

Senti a me: fai la torta indicata da LittleSpider:

viewtopic.php?t=8910

Ovviamente non è necessario avere per forza 7 albumi. L'importante è rispettare le proporzioni. Io la faccio sempre aggiungendoci del cioccolato fondente tritato (60% del peso delle nocciole, ma anche di più). Inoltre oltre alle nocciole puoi mettere altra frutta secca (noci, pinoli, mandorle) sempre a patto di rispettare le proporzioni (7 albumi = 200gr frutta secca).

Con la farina di mandorle facci