gennarino.org

In allegato al sale "Riserva Camillone" c'era un bigliettino con 2 ricette; una di queste titolava così: "Filetti di sardoncino al sale di Cervia".
Ma cosa sono i sardoncini? Ho cercato un po' in rete e mi è parso di capire che per alcuni sono delle alici, per altri delle sarde. Qualcuno li conosce?
Ho assaggiato il sale di Cervia: è veramente dolce!!! Non ditelo a Chem...

tecnicamente magari sbaglio,ma i sardoncini sono le sarde,dette in romagnolo,quindi come tu hai letto,piu' grandi delle alici....correggetemi se sbaglio

La ricetta dice di spinarli e stendere i filetti in un recipiente a strati con il sale per circa 2 ore, poi si mangiano conditi con un filo di olio.
Di fatto, quindi, si mangiano crude anche le sarde come le alici?

sì,penso che si possano trattare allo stesso modo,ci provi?

I sardoncini sono dei piccoli pesci azzurri, ti linko una discussione di Coauinaria dove c'è una foto:

Se scorri la pagina fino al messggio 7 della discussione c'è una foto postata da Graziella

Sì, è vero. Credo siano della stessa famiglia:

Allora, se provo, uso le acciughe, ma dopo quello che ho letto sul pesce crudo, anzi, sulle acciughe crude, mi fido poco...