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...importante cioè non la solita quiche, pizza di scarola etc...devo fare un regalo ad una persona a cui tengo molto, anche 2 o 3 tipi, avete consigli?

...per me una delle migliori rimane quello che mia nonna e mia mamma chiamavano "Pasticcio di Spinaci" (e io lo chiamo ancora così...):

Pasta brisé sopra e sotto (ogni 100gr di farina, 50 di burro o 40 di strutto); in mezzo: spinaci bolliti, e tritati con ricotta fresca di pecora, spolveratina di noce moscata, sale. Forno 200 gradi.

Capisco che non è originale, ma credimi è troppo buona...

Oddio, questa frolla salata al formaggio me l'ero dimenticata!!! Mitica!

Oppure un ripieno di una mousse al salmone

La frolla la voglio fare, ma dentro una mousse non ce la posso mettere, la persona in questione lavora qui, ma vive a Pescara, quindi la sera tornerà a casa, e non so se la mousse regge...potrei foderare la frolla con delle fette di prosciutto cotto e riempire il guscio con una bechamelle arricchita di prosciutto tritatissimo (o è meglio il formaggio, una sorta di mornay?) e zucchine a cubetti saltate in padella, magari un paio di uova per amalgamare il tutto... poi sopra una decorazione la trovo

io vorrei provare questa che mi attira parecchio
http://lossoelalisca.blogspot.com/2007/ ... iti-e.html

mi viene in mente una torta di carciofi con pasta sfoglia. i carciofi tritati con al mezza luna, provola, latte uova e parmigiano costituiscono l'interno