gennarino.org

Ciao, mi riaffaccio timidamente qui in mezzo a voi cuochi provetti per dirvi prima di tutto che ormai sono ufficialmente invalida riconosciuta dalla legge (risata) e che sto bene .
Vi comunico anche che pian piano ricomincio a cucinare, ovviamente con l'aiuto di qualcuno, per ora.

Per la mia credibilità vi racconto che dolcino ho preparato ieri: semifreddo di ricotta e cioccolato.
Ho provato a fare una ricerca nel forum ma non credo di averlo mai postato... soprattutto perchè è una di quelle ricettine che si eseguono quasi completamente ad occhio.

Gli ingredienti usati ieri sono questi:
un kg di ricotta di mucca (ricotta buona mi raccomando)
250 gr di cioccolato fondente a pezzetti (qui credo che mia mamma abbia abbondato sulla quantità)
una scatola di pavesini (ma dipende da che stampi si usano)
caffè a piacere
sassolino a piacere
zucchero a velo (noi ne abbiamo usata una busta e mezzo)

Dopo aver fatto sgocciolare il siero dalla ricotta la si amalgama col cioccolato a pezzi, lo zucchero a velo e il sassolino. Per la quantità di zucchero ovviamente si va a gusto.
Si foderano due stampi con i pavesini bagnati col caffè e un'idea di sassolino (io ho usato due stampi da plum cake usa e getta di alluminio), si riempie col composto di ricotta e si ricopre nuovamente coi biscotti.
Il dolce va tenuto in freezer per una giornata e tirato fuori un pò prima di servirlo.

Per le foto: lo mangeremo stasera... quindi portate pazienza. E speriamo che i commensali non abbiano troppa fretta.

Ciao.. anche io non sono una cuoca provetta.. e mi fa proprio piacere leggere questa ricetta!!
Eppoi fa proprio bene cucinare e fare dolci
Scusami, ma ho necessità di un consiglio: il sassolino è un liquore, ma non so quanto sia forte.. un'idea è sicuramente una dose da usare. Secondo la tua esperienza quanto ne devo mettere per un sapore gustoso..non troppo forte? Io non uso quasi mai liquori.. (vabbè si era capito!!! )
E secondo te, se invece del caffè usassi della cioccolata liquida per darlo anche ai bimbi verrebbe bene?.. potrei mettere un aroma non alcolico? Grazie

posso sostituire la ricotta di mucca con quella di pecora?

quella di pecora posso averla fresca fatta il girono stesso o male che va il giorno dopo

mentre per quella di mucca mi devo rifornire al supermercato come tutti

rispondoai quesiti:
il sassolino è un liquore per dolci non molto forte e molto dolce, io spesso non lo metto nemmeno; quando feci questo dolce l'ultima volta ne misi due cucchiai in un kg di ricotta e secondo me si sentiva fin troppo.
Bagnare i biscotti nel cioccolato; non so... forse potrebbe diventare tutto troppo cioccolatoso. Io li bagnerei semplicemente nel latte.
Sostiruire la ricotta di mucca con quella di pecora: mai fatto perchè per me è il contrario: abito vicino ad un caseificio e trovo fresca quella di mucca, quella di pecora devo comprarla al supermercato. non so come potrebbe diventare perchè la ricotta di pecora ha un sapore un pò più deciso secondo i miei gusti.


Scusate se non quoto le domande di ognuno ma è da poco che ho ricominciato ad usare il pc e non so ancora usare benissimo il sintetizzatore.

saluti a tutti

grazie. E' comprensibilissimo anche senza quotare le domande..

Ciao Sabry, è un piacere rileggerti.
Mi piace la tua ricetta, sembra anche veloce da fare, la preparerò per mia mamma che va matta per la ricotta
grazie

Salve! Sono il marito di Sabryf, pubblico la foto del dolce.
Per i commenti lascio a lei.

PS: Era buono