gennarino.org

piero, ho visto le foto dei tuoi piatti e sono rimasta a bocca aperta davanti a quelle sfogliatelle ricce. Mi puoi mandare la ricetta? .......se non sono difficili .
.... e complimenti anche per la mantovana di Prato è molto simile all'originale e spero lo sia anche nel sapore
ciao

La ricetta della sfogliatella è .
Difficilissima è dir poco... ma si può fare. Con molta, moltissima pazienza.

mi sono demoralizzata!

guarda, non ti dico di demordere, anzi.
se hai una voglia impellente di sfogliatelle, conviene sicuramente che te le vai a comprare (sempreché trovi un posto che le faccia buone).
se invece sei supertignosa (come tutti i gennarini ) e le vuoi provare fare comunque, allora provaci.
se c'è riuscito ziopiero...
al massimo vengono storte.

Anto, ha già detto tutto il mio alter-ego, alias Kokko.

La difficoltà maggiore nel fare le ricce risiede proprio nello stendere la sfoglia, anche usando la macchinetta sfogliatrice (altamente consigliata). Ti troverai un lenzuolone sottile sottile e lungo lungo difficile da gestire. Però, come tutte le cose, bisogna provare..e la soddisfazione a lavoro finito comunque sarà tanta (come la fatica!).

Facci sapere.

P.S. ehi, lo sai che la MIA mantovana è più buona di quelle che fanno nella TUA città?