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ritorno sull'argomento perche' ancora non mi sono decisa a comprarne una, vergogna. Premesso che mi interessa soprattutto per il pane (e che quindi mi deve mantenere la temperatura per un po'), qual'e' lo spessore minimo?
La sono mattoni di 3cm, che pero' impiegano un'ora per arrivare a temperatura. Avendo a cuore il global warming, mi sa pero' che i 12cm di sono troppo pochi per il pane, vero?
E se invece si utilizzassero le mattonelle in ceramica refrattaria, come fa , puo' bastare uno spessore minore?
Ho visto , e mi sono innamorata, ma dubito che vendano al dettaglio...

Io per il pane preferisco utilizzare una teglia in ferro pesante capovolta, messa a riscaldare nel forno. Fornisce calore sufficiente per la spinta iniziale e poi ha il tempo di tornare in temperatura, data la cottura prolungata. Il pane mi viene uniforme, sopra e sotto.

ho una pietra refrattaria di 5 cm. pensate che per il pane vada bene o mi rompe il forno.

Io ho la refrattaria del forno Gaggenau ed è spessa 2 cm