gennarino.org

Per voi sarà una cosa semplicissima, per me che ho imparato a cucinare con gennarino (e per cucinare intendo provare a farlo come si deve) e da poco più di un anno, non lo è.
Fatto sta che l'altro giorno, mentre mangiavamo una pasta e ceci come si fa da sempre a casa mia, e soprattutto dopo aver fatto i tagliolini a mano, io stessa ho pensato:
"certo che mangiare una pasta e ceci con la pasta fatta in casa e non aver speso un po' di tempo per cuocere i ceci, ma aver usato quelli in scatola, non è il massimo "

Vi prego non inorridite !! Giuro che dopo un attimo ho pensato che se v'avessi proposto la ricetta, mi avreste detto la stessa identica cosa... Vero?
Il fatto è che in casa mia non c'è mai stata una gran cultura culinaria, e quel poco che faccio lo faccio è perchè l'ho imparato qui

Tornando alla cottura dei ceci, io ho un po' cercato in giro, ma di cose se ne trovano diverse... ammollo lungo o corto, bicarbonato in cottura e altre cose che ora ho un po' di confusione, e poi è che mi fido di voi.
Mi dite quindi per favore come procedere esattamente? Intanto ho mandato mio marito a far la spesa, e nella lista ceci secchi
Grazie!!

Come non detto, trovato!! viewtopic.php?f=26&t=11803

Grazie!

Aggiungerei un'altra cosa: in pentola a pressione si, ma al vapore...per me vengono più buoni

Io l'ho preso al supermercato a circa 4 euro, è di quelli che si aprono a fiore tipo quello che si vede

Grazie Azabel, intanto cerco di capire come usare la pentola a pressione, che ho lasciato almeno 10 anni nel ripiano in alto senza mai adoperarla o quasi... poi per le prossime volte, se prendo confidenza con l' "attrezzo", ne cerco uno per la cottura a vapore

I ceci sono a casa, quelli di Colfiorito... sono buoni?

Se li vuoi cuocere come Dio comanda, pentola di coccio e fuoco dolce dolce con spargifiamma.
Meglio addirittura la piastra elettrica o le vecchie cucine economiche.

Io uso la fagioliera, che è un coccio fatto a fiasco con il tappo forato
Dopo aver tenuto a bagno i ceci per una notte, li metto nella fagioliera con acqua fredda a coprire, sale grosso e lascio sul fuoco a fiamma bassissima.....vengono perfetti

E se lo postassi venerdì? Troppo tardi? Avrei il tempo di comprare i ceci (piatto che avevo programmato per venerdì), ammollarli e procedere agli scatti....intanto studio le foto di paoletta