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...o di un budino, flan che dir si voglia, mi riferisco a quelli a base di verdura, spesso frullata, bechamelle e uova, cotti in forno a bagnomaria o normalmente.
Secondo voi esistono delle proporzioni "esatte"? cioè per un tot di verdura un tot di uova e un tot di bechamelle. Volevo farne uno di spinaci, cotto in uno stampo di silicone a forma di babà, ma le ricette e le proporzioni che ho trovato in giro sono ottantacinquemila e non mi ci raccapezzo più.

mah, secondo me dipende anche dal tipo di verdura che usi, quanta acqua ha. Poi ad esempio puoi addensare senza besciamella, ma solo con le uova (tipo flan o quiche). Forse se riesci ad asciugare gli spinaci, forse ti puoi basare su di Sica?