gennarino.org

bene... prima di ogni cosa volevo salutare tutti gli iscritti (così magari parto col piede giusto, he he he )

la vita a volte ti porta un po piu lontano da casa e quindi eccomi qui in terra straniera e con finanze limitate...
mi trovo in Norvegia che, per chi nn lo sapesse, è il paese piu caro d europa e tra i piu cari al mondo... volenteroso e sempre pronto a sperimentare ne ho approfittato per mettere a frutto conoscenze acquisite in anni di cucina della nonna. Poi mi sono imbattuto in questo sito che mi ha incuriosito e quindi ho deciso di..... mettervi alla prova!!! sentite gia la pressione

bene sono pronto a sperimentare e provare cose nuove a patto che siano a basso costo...quindi essenzialmente partiamo dalla materia prima, mettiamoci tanto sudore (nn dentro possibilmente), un sorriso e via!!!!

cerco ricette che forniscano pasti stuzzicosi magari semplici ma nn banali .... se pensate sia facile preparatevi

in cambio potro offrire qualche consullto su ricette norvegesi...sperimentare nn costa (beh dipende )

quindi un abbraccio a tutti
ciaooooooo
matteo

il problema e che nn tutto e recuperabile a buon mercato... o anche nn sempre e recuperabile e sta volta mi sa che per il cacio e dura...
ricetta semplice e buona ma mi sa difficile da finalizzare
potrei sostituire il cacio con altro e diventrebbe: pasta all altro e pepe

l ho detto che nn era facile nn mi abbandonate pero

mi trrovo ad Oslo... beh bergen e fantastica come gran parte della norvegia se nn piove

provato lutefisk o pinneskjot?

PS dimenticavo

i prezzi: prendi l italia piu cara raddoppia e ci siamo!!! forse
ma si puo battere con la fantasia e un po di lavoro credo

benvenuto, mattomat!
siccome sono sensibile al grido di dolore degli affamati, lontani da casa ed economicamente provati, perchè non scrivi un elenco degli ingredienti risparmiosi di cui disponi, così ti possiamo aiutare?

scusate l assenza...
sono stato fuori oslo e privo di contatti con il mondo informatico... (e pensa te gia mi mancate)

allora il subaqueo con le pinne è in realta carne d agnello (piu o meno le costine) salate ed esiccate... nnn sono così male ma il costo di partenza e cmq elevato un po come tutta la carne

cosa costa poco in norvegia... di sicuro mi viene in mente Acqua tanta acqua... (nn in bottiglia quella costa una cifra 1,5-2 la bottiglia)

a questo possiamo aggiungere:
- farina
- patate
- burro
- frutta (perchè la recupero dal lavoro...1 kr = 13 cent di euro il pezzo) banane,mele pere arancie
- wurstel
- sardine in scatola con pomodoro
- riso indiano


di costo accettabile
- verdure in genere (trovato un negozietto turco con robafresca e prezzi decisamente buoni.... per i norvegesi)
- carne di pollo
- uova
- palle di carne (sono delle specie di polpettine...ma se ricordo le polpettine delle mia nonna ahhhh )
- trancetti di salmone
- sofficini (stile findus)
- funghi (ma solo champignon )
- formaggi ma quelli loro nn e che siano granche e quelli italiani francesi ovviamente salgono di prezzo)
- salumi tipo salame danete (quello atomico!!!) e poi ci sono nostrani... delle specie di prosciutto cotto o di praga ( come sopra se si passa a cose piu belline i prezzi esplodono)
- pizze surgelate (ne mangiano a quintali ..ma preferirei evitare o al piu farmela)
- tonno in scatola

se in offerta
- carne macinata (costo normale si aggira tra i 10 15 euro al kilo)
- cozze (ma nn ora)
- altro pesce
- costine surgelate
- carne rossa (ma e quasi un miracolo trovarlo in offerta, se no due etti di bel filetto ti partono anche 10 euro)


bho dai questa è un idea di quello che si trova...
la mia idea e provare a fare magari qualche tortino salato (problema la pasta sfoglia nn si trova solo pasta tipoper la pizza nn ottimale) e fare qualcosa in casa... voglio provare a fare anch eil formaggio fresco con il latte andato a male e poi magari qualche idea per combinare sempre gli stessi ingredienti in modo diverso cosi diventa meno noiso....

ufff & pufff che settimana!!!
bacione a tutti
matteo

Capisco la situazione, mi ricorda i tempi dell'università.
Al momento mi viene in mente questa:
Torta di merluzzo e patate
Sbuccia le patate e tagliale sottilissime, mescola a del pane grattugiato un trito di aglio e prezzemolo (se non trovi il prezzemolo penso vada bene anche l'aneto), il merluzzo deve essere a filetti. Ungi una pirofila, disponi uno strato di patate, poi il merluzzo, il pangrattato, un'altro strato di patate, merluzzo e pan grattato, irrora con un po' d'olio e cuoci in forno. le quantità non sono rigide ed ovviamente patate e merluzzo vanno salati q.b.

Io almeno una volta alla settimana faccio lenticchie: sono economiche e salutari come tutti i legumi. Le ammollo unpo' in acqua e sale, poi le lavo e metto a cuocere con una cipolla tagliata a velo, acqua e poca salsa di pomodoro (se non ce l'hai vengono buone lo stesso) porto a cottura lentamente. Le servo un po' brodose e fanno piatto unico.

Forse troverai dell'orzo, puoi preparare una minestra ammollandolo un po' se è integrale e poi cocendolo in abbondante acqua con poca salsa di pomodoro. Prima di servire condisci con un po' d'olio d'oliva e cospargi con un bel pizzico di origano secco. se l'rigano non è buono però lascia perdere.

per le torte salate puoi usare la pasta brisee al posto della sfoglia: 3 hg. di farina, 1,5 hg di burro e acqua quanto basta per ottenere un impasto morbido. Fai riposare in frigo per un'ora poi tira la sfoglia sottile , appoggiala in una teglia rotonda da forno, metti il ripieno e ripiega i lembi a fazzoletto cercando di evitare che le pieghe siano troppo sovrapposte, ci metti quello che vuoi. Io la riempio con: porri satati in padella, prosciutto cotto a pezzetti o wurstel a rondelle, fiormaggio a dadinitre uova battute leggermente. Oppure: prosciutto, formaggio e uova con bietine saltate in padella. In genere finiscono in queste torte salate tutti i rimasugli di formaggio sparsi per il frigo.

GRATIN DI SALMONE, PATATE E PORRI 'ALLA POLTRONA' dal forum di C.I.
Permesso di pubblicare questa (non-)ricettina in PdC? Di origine è un piatto che ho trovato nel giornale,
ristratturato al mio gusto e adattabile alla vostra cucina: se l'aneto non ti piace, prendi prezzemolo o un altro
aroma. Si fa anche con filetti di trota e simile.
Poco lavoro e si fa preparare in anticipo: in questo caso aggiungete la panna al'ultimo, primo di infornare il piatto.

Ingredienti per 4:

1 kg di patate lesse (gialle)
200 g di salmone affumicato
300-350 g porri
aneto tritato, pepe bianco,
sale di mare macinato
100 g di Emmentaler grattugiato
200 ml panna di cucina,
25 g burro

Prescaldate il forno a 180 °C.
Tagliate le patate in fettine e il salmone in strisce lunghe di 5 cm. Tagliate i porri alla mandolina: deve essere sottilissimo!
Sistemate la metà delle patate in una pirofila ingrassata.
Cospargete con sale e pepe macinati e con aneto tritato.
Ne posate i porri, seguiti dalle strisce di salmone.
Cospargete col aneto resto. Coprite colle patate reste, salate
e pepate. Finire col formaggio. Irrorate colla panna, casomai diluta
con latte. Ora qualche fiocchini di burro e infornare, per 15 minuti
circa.
Martine van Brouwershaven
Horn
CARPACCIO DI SALMONE AL SALE sempre dal forum di C.I.

Facile, veloce e buona.
Comprato un trancio di salmone spesso circa 4 dita (all’incirca 1kg.)Il pescivendolo me lo ha pulito in due filetti. Uno di questi l'ho messo in un contenitore in frigo completamente ricoperto di sale grosso per 36 ore.
Passato il tempo l'ho sciacquato leggermente,affettato sottile sottile e messo sott'olio in frigo. Dunque l'ho tolto dal sale intorno a mezzogiorno l'ho messo subito sott'olio(ma la quantità d'olio era modesta...giusto per coprirlo) e l'ho magiato a cena, condito come sopra. ne era avanzato un po' che ho mangiato il giorno successivo....buono
si può preparare tranquillamente con largo anticipo
Servito con aceto di mele, pepe macinato e pomodori a tocchetti. Buono e fresco
Mi hanno ha detto (il pescivendolo)che si conserva sott'olio per un lungo periodo.
ciao a tutti
mariapaola chiodi
ascoli piceno
Ciao!

ciaoooo

di gnocchi vado alla grande

scherzo...li ho fatti una volta sola ma debbo dire con un risultato.... soddisfacente. uso:
pattate farina (rapporto 3/1) e un uovo per kg di patate (problema nn ho la bilancia quindi vado un pochino ad occhio)

per il pollo forse mi servirebbe qualcosa che sia diverso da il semplice pollo in padella, oppure fatto a pezzetti rosolato con le verdure e mischiato al riso...

idee???