gennarino.org

Ciao a tutti,
mi presento: mi chiamo Cookie, scrivo dalla Sardegna e seguo Gennarino da tanto.
Non so se ho scelto il forum giusto ma volevo sapere se qualcuno di voi conosce e mi può suggerire la ricetta del pane di ricotta. Ho cercato in diversi libri ma senza successo, sono sicura che qualche Gennarino mi può aiutare!!

Grazie!!
Cookie

Ciao, se mastichi un poco di inglese puoi provare con questa:
http://www.realbakingwithrose.com/2007/ ... ml#c080855
Rose Beranbaum è una vera esperta, vai proprio sul sicuro! La ricetta è preparata con il mixer, ma nulla toglie di lavorarlo a mano.

Ciao Cookie, per il pane di ricotta non ti so aiutare, però ti do il mio benvenuto.

Ste, keep cool, non stavo contestando l'operato dei moderatori.
Volevo solo mostrare che cosa si intendeva.

Grazie a tutti!!
Angionedda ha ragione quando dice che mi stavo riferendo ad un tipo di pane che qua in Sardegna si trova comunemente nei panifici essendo un prodotto tipico, scusate se non mi sono spiegata bene. Adesso leggo le varie ricette che mi avete suggerito, vorrà dire che se nessun Gennarino lo ha provato fino ad ora lo proverò io e poi posto il risultato. Nel bene o nel male poi mi direte il vostro parere, ok?

Buona giornata,
Cookie

Se interessa tempo fa avevo fatto dei panini ala ricotta...
di solito metto tutto sul blog.. così ritrovo facilmente le cose che ho fatto, stavolta non so perchè non l'ho fatto.. infatti ho solo la foto.


il procedimento però sono sicura di aver seguito ricetta presa su cookaround

Grazie Tulip! Adesso mi studio le varie ricette e le provo tutte, i tuoi panini mi sembra che siano venuti benissimo.

Cookie

Perfetto, considerati i tempi necessari per la lievitazione pensavo di mettermi all'opera questo fine settimana, poi posto tutto (speriamo bene...).

Ciao!!

Confermo che le pagnotte hanno un aspetto che sembra quasi "sfogliato" con la ricotta, che è abbondantissima.

Riassumendo:
- ricotta di quella seria
- aggiungerla all'ultimo minuto senza impastarla

però non capisco il disfattismo della panettiera che dice che a casa non c'è verso di fare questo pane. Utilizzerà qualche macchinario che hanno solo loro professionisti? Non ha voluto svelare IL super-segreto per la perfetta riuscita?

Ciao,
Cookie