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Pane di ricotta
Inviato:
22/01/2008, 16:50
da Cookie
Ciao a tutti,
mi presento: mi chiamo Cookie, scrivo dalla Sardegna e seguo Gennarino da tanto.
Non so se ho scelto il forum giusto ma volevo sapere se qualcuno di voi conosce e mi può suggerire la ricetta del pane di ricotta. Ho cercato in diversi libri ma senza successo, sono sicura che qualche Gennarino mi può aiutare!!
Grazie!!
Cookie
Re: Pane di ricotta
Inviato:
22/01/2008, 17:24
da lorettac
Ciao, se mastichi un poco di inglese puoi provare con questa:
http://www.realbakingwithrose.com/2007/ ... ml#c080855Rose Beranbaum è una vera esperta, vai proprio sul sicuro! La ricetta è preparata con il mixer, ma nulla toglie di lavorarlo a mano.
Re: Pane di ricotta
Inviato:
22/01/2008, 18:48
da claudia
Ciao Cookie, per il pane di ricotta non ti so aiutare, però ti do il mio benvenuto.
Re: Pane di ricotta
Inviato:
22/01/2008, 20:09
da Angionedda
Re: Pane di ricotta
Inviato:
22/01/2008, 21:03
da SteO153
Re: Pane di ricotta
Inviato:
22/01/2008, 21:31
da Angionedda
Ste, keep cool, non stavo
contestando l'operato dei moderatori.
Volevo solo mostrare che cosa si intendeva.
Re: Pane di ricotta
Inviato:
23/01/2008, 9:53
da Cookie
Grazie a tutti!!
Angionedda ha ragione quando dice che mi stavo riferendo ad un tipo di pane che qua in Sardegna si trova comunemente nei panifici essendo un prodotto tipico, scusate se non mi sono spiegata bene. Adesso leggo le varie ricette che mi avete suggerito, vorrà dire che se nessun Gennarino lo ha provato fino ad ora lo proverò io e poi posto il risultato. Nel bene o nel male poi mi direte il vostro parere, ok?
Buona giornata,
Cookie
Re: Pane di ricotta
Inviato:
23/01/2008, 16:09
da tulip
Se interessa tempo fa avevo fatto dei panini ala ricotta...
di solito metto tutto sul blog.. così ritrovo facilmente le cose che ho fatto, stavolta non so perchè non l'ho fatto.. infatti ho solo la foto.
il procedimento però sono sicura di aver seguito ricetta presa su cookaround
Re: Pane di ricotta
Inviato:
23/01/2008, 17:36
da Cookie
Grazie Tulip! Adesso mi studio le varie ricette e le provo tutte, i tuoi panini mi sembra che siano venuti benissimo.
Cookie
Re: Pane di ricotta
Inviato:
23/01/2008, 17:40
da TeresaDeMasi
Re: Pane di ricotta
Inviato:
23/01/2008, 17:48
da Cookie
Perfetto, considerati i tempi necessari per la lievitazione pensavo di mettermi all'opera questo fine settimana, poi posto tutto (speriamo bene...).
Ciao!!
Re: Pane di ricotta
Inviato:
23/01/2008, 19:41
da salutistagolosa
Re: Pane di ricotta
Inviato:
23/01/2008, 19:55
da Angionedda
Confermo che le pagnotte hanno un aspetto che sembra quasi "sfogliato" con la ricotta, che è abbondantissima.
Re: Pane di ricotta
Inviato:
23/01/2008, 20:18
da SteO153
Re: Pane di ricotta
Inviato:
24/01/2008, 11:08
da Cookie
Riassumendo:
- ricotta di quella seria
- aggiungerla all'ultimo minuto senza impastarla
però non capisco il disfattismo della panettiera che dice che a casa non c'è verso di fare questo pane. Utilizzerà qualche macchinario che hanno solo loro professionisti? Non ha voluto svelare IL super-segreto per la perfetta riuscita?
Ciao,
Cookie