gennarino.org

Ci siamo dati tutti molto da fare. Chi a cucinare e chi solo a mangiare.

Il cuoco è Giorgio, il tema il baccalà. Ieri si è pure iscritto a Gennarino e sono riuscita a strappargli la promessa di completare le foto con le ricette. Faccio la mia parte allora, e metto le foto. Giorgio integrerà con le ricette e correggerà i nomi delle ricette che non ricordo con precisione.



e falde di peperone farcite di baccalà.



Alici con mandorla su fetta di arancia



Polpette di baccalà



Polenta con baccalà mantecato. Notevole, molto.



Il cappuccino di seppie in preparazione. Ovviamente manca la foto di quello finito.



Baccalà con patate.



Raviolo di baccalà con patate, crema di pomodoro e pomodori confit.



Baccalà con polenta.



Per al vino con spuma di crema catalana. Grazie . La spuma non era molto spumosa perché è stata poco nel sifone, ma ottima.

Grazie Claudia ( e al "paparazzo" Bruno!), non so come fare ad inserire le ricette, sai sono ancora un "remigino" di Gennarino!
Giorgio

Le scrivi semplicemente qui sotto.

Complimenti!!!

.... però la pera è l'unico "baccalà" senza baccalà..
scusate non ho resistito..

peccato per la foto del cappuccino.. credo che sarebbe stata interessante .. ma si può sempre rifare no?

Se è per quello a Natale di foto non ne ho fatta neanche mezza... E allora? Mi volete bannare?! E fatelo! Insomma, tutti ce l'hanno con me! Solo perché sono piccolo e nero! E' un'ingiustizia però...

Macché Koster, pure il gatto mi fa spallucce! Chissà, magari davvero una bella sfogliatella per tirarmi su...

dai dai, inserite la ricetta del baccalà mantecato che stasera lo voglio fare. sono indeciso tra quello e il baccalà agghiotta. che dite?

Aspetta, però nella mousse poi metti negli ingredienti lo stoccafisso, non il baccalà!
E' una svista?