Ma quant'è buona la Nutella!

[salutistagolosa]

[libra]

[piero]

[Adriano]

[libra]

[sassoz]

I miei 2 cents.

Dopo settimane di prove ed esperimenti sul tema 'crema di nocciole', il risultato migliore, in termini di sapore, consistenza e semplicità l´ho ottenuto con la versione di Fabio Fongoli riportata da Azabel. Variando infatti il tipo di cioccolata e la quantità di cacao, ho ottenuto finalmente qualcosa di molto simile alla Nutella sia come sapore che come consistenza. In particolare ho circa dimezzato il cacao e sostuito cioccolato fondente con cioccolato al latte (la versione originale mi piace di più, ma è diversa dalla nutella).

Ciao
sassoz

[SaporideiSassi]

Non ci posso credere...la Nutella fatta in casa?!?!?!
Non credevo fosse fatta con cioccolato fondente...

[Paolina]

[SaporideiSassi]

Sono già dipendente...
E' per questo che sono a dieta....
Che peccato a me....!!!!

[Cat]

Ho fatto la versione di Adriano ed è buonissima. Ci ho farcito le crepes, quindi nessun problema. Ma se la volessi usare per farcire una crostata da cuocere insieme alla crema (vorrei fare la classica griglia), questa va bene? O secondo voi c'è una versione che è più adatta? Grazie

[ciaoangy]

Volendo utlizare stessa ricetta e procedimento di Piero ma fare una crema "nutacchio" ovvero nutella e pistacchio...andrebbe bene sostituire iparti uguali nocciole e pistacchi? Pensavo di utlizare la ricetta di Adriano

200 cioccolato fondente al 50 %
150 latte ps
120 nocciole
110 ucchero
40 glucosio
50 olio arachidi

sostituendo però una parte di cioccolato fondente con un aparte di cioccolato bianco (come la fa Piero)

Piero ed Adriano nel frattempo, avete cambiato qualcosa sia nel procedimento che negli ingredienti della ricetta che abbiamo migliorato il risultato finale?Grazie mille.

[MissVanDerRohe]

Ma le nocciole insieme ai pistacchi? Il pistacchio ha un sapore distintissimo ma delicato, la nocciola lo ammazza. In genere quando non si usa da solo va insieme alle mandorle.

[ciaoangy]

mi sono spiegata malissimo, hai ragione....intendo sostituire i pistacchi alle nocciole.

[Cat]