Grazie Azabel, sì è di Fabio Fongoli. La copio per intero.
Per la prossima volta forse la provo.
Per la pasta di nocciole si può fare, altrimenti pare la vendano al Naturasì.
CREMA GIANDUIA di Fabio Fongoli
Questi gli ingredienti:burro di cacao gr.30-cacao gr.100-cioccolato bianco gr.400-cioccolato nero gr.200-pasta di nocciole gr.200-olio di riso gr.200.
Metti gli ingredienti eccetto l'olio in un recipiente e amalgami a bagnomaria,(questo lavoro lo faccio con il
microonde)naturalmente con la dovuta cautela,una volta amalgamato il tutto
ci aggiungo l'olio q.b.
fabio fongoli
Vorrei fare delle precisazioni. Il burro di cacao non è necessario in quanto c’è già nelle cioccolate.
Per la pasta di nocciole,per farsela,bisogna macinare con il mixer le nocciole molto finemente,fino al punto che queste trasudano il loro olio. Per evitare che rimanga qualche residuo solido di nocciole sarebbe bene passare la pasta attraverso un setaccio a maglie molto fitte.
Fabio Fongoli
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da TeresaDeMasi » 16/12/2007, 12:21
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da TeresaDeMasi » 16/12/2007, 12:30
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da Azabel » 16/12/2007, 15:35
www.kitchenbloodykitchen.com Se sono vegetariano perche' amo gli animali? No, semplicemente odio le piante. (A. Whitney Brown)
"Sei l'unica vegana da cui accetterei un invito a cena, sappilo." (la capessa, 23-06-2011)
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da cinzietta » 17/12/2007, 9:55
ho usato circa 2 etti di pasta di nocciole che non contiene zucchero quindi ho usato tutto lo zucchero previsto dalla ricetta.
Come cioccolato ho usato 200 grammi di cioccolato al 66% di cacao e viene bene.
Stamattina mio marito ci ha fatto colazione con le fette biscottate e ha detto che è come quella lì
Come cioccolato ho usato 200 grammi di cioccolato al 66% di cacao e viene bene.
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da TeresaDeMasi » 17/12/2007, 10:54
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Re: Ma quant'è buona la Nutella!
da MariaFrancesca » 21/12/2007, 13:40
Non ho capito un cappero. Tempo fà, avevo provato quella di Fabio Fongoli, ma non mi è piaciuta, quella della foto sul piattino qual'è????? 
Maria Francesca
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