gennarino.org

Alla fine del mese scadra' il mio contratto da dottoranda e vorrei offrire un mini rinfresco ai miei colleghi. Di solito si risolve tutto con birra e patatine e se proprio non avro' tempo faro' anche io cosi'. Pero' nei 4 anni e passa che sono stata qui ho preparato almeno una torta alla settimana per il lab e quindi mi sembra che qualcosa di dolce sia piu' adatto. Poi a me la birra non piace
Pensavo di preparare dei bigne', con crema al grand marnier/arancia e nocciola, brownies (ho una ricetta che mi piacerebbe proprio provare) e delle crostatine alla frutta, ma visto che al mattino dovrei gia' riempire i bigne', mettere il materasso e la moquette sul marciapiede (2 piani di scale!) ed arrivare al lavoro per le 9 non mi pare una bella idea.

Avete qualche idea/suggerimento su crostatine alla frutta che si preparino il giorno prima? Che ne dite di ? Non e' la crostatina con la crema e la frutta a pezzi classica, ma a me ispirano. Secondo voi riesco a cuocerle nello stampo dei muffin?

Se inizio a fare i bigne' adesso, mi consigliate di tenerli in una scatola chiusa (no latta) o li congelo?

Grazie mille!

io ero stufa dei soliti muffin e oggi ho deciso di farne due tipi: dolci ad effetto marmorizzato (si dice cosi?) e altri salati con dei cubetti di prosciutto cotto.
ho solo la foto dei dolci

se per caso non vuoi fare solo dolci ti scrivo la ricetta dei muffins salati

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FERRERO ROCHER C.I.
Ingredienti:
200 gr.di cioccolato al latte- 50 gr.di cioccolato Gianduia- 100 gr .di panna- 60 gr.di nocciole tritate
Procedimento:
Sciogliere i due cioccolati con la panna, spegnere e aggiungere le nocciole. Lasciare raffreddare. Il composto risulta piuttosto elastico, quindi se si inumidiscono le mani si riesce a formare le palline.
Mettere in frigo qualche ora. (abbiamo notato che il giorno dopo erano migliori)

daniela mora
mortara
BACI AL CIOCCOLATO DI PINELLA

Ingr:
200 gr di mandorle macinate fini
200 gr di zucchero
200 gr di farina
30 gr di cacao amaro
200 gr di burro
cioccolato fondente per la copertura.

Sul piano di lavoro, setaccia la farina con il caco, aggiungi lo zucchero e le mandorle. Metti il burro morbido al centro e impasta velocemente come per fare una frolla. fai riposare l'impasto in frigo per una mezz'ora.
Dividi l'impasto in pezzi e fai dei rotolini dai quali staccherai tanti piccoli pezzi adatti per fare una pallina grande come una ciliegia. Deponili sulla placca del forno scaldato a circa 160°C e cuocile per circa 15 minuti. Non insistere nella cottura perchè altrimenti saranno durissimi. quando saranno cotti, lasciali raffreddare un po' e poi uniscili a due a due con del cioccolato fuso. E' meglio se li presenti dentro dei pirottini di carta.
[Io li ho uniti con il cioccolato bianco.
Antonella Esposito
Genova

BOCCONOTTIC.I.

prepari una normale pasta frolla
io metto 350 gr. farina 150 gr. zucchero 150 gr. burro 1 uovo e un tuorlo un pizzico di sale, vaniglia se vuoi
poi prepari la crema pasticcera per mezzo litro : 3 rossi 80 gr. zucchero 60 gr. farina un pizzico di sale mezzo litro di latte scorza di limone
Rivesti gli stampini con la pasta frolla, io ho usato quelli da muffin, riempi, non troppo però perchè cuocendo si gonfia e rischi che il cappello si stacchi, di crema, se vuoi di marmellata di amarene o entrambe, copri con un disco di pasta e inforni!
Anna Petrera
Roma
ho anche della piccola pasticceria altoatesina ma sta in un libro se ti interessa ti copio qualche ricetta ma non stasera che sto per uscire.

Tanto per tenervi aggiornati: venerdi' mi hanno richiesto la torta di mele che posto' Claudia qualche tempo fa (quella con tantissime mele) e una torta alla banana che era uno dei miei cavalli di battaglia un paio di anni fa.
Da Chiara, cake-on-demand.
Avevo gia' comperato le ciliegie per fare il pasticciotto alle amarene (chi si accontenta gode), ma sarebbe troppo. Me le porto in Italia.

Cinzietta: grazie per aver nominato il trasporto, mi muovo o a piedi o in autobus e non ci avevo pensato! Chiedero' se qualcuno mi da una mano!