Fritto misto romano di Natale
Inviato: 11/12/2007, 13:28Secondo me sono irrinunciabili i broccoli, i carciofi, le zucchine e le melanzane. Oltre che la pastella, a casa mia si usa anche passare le verdure prima nell'uovo e poi nella farina direttamente prima di tuffarle in olio bollente, mentre la pastella (e le ricette di pastella sono infinite) viene utilizzata per i filetti di baccalà e per i fiori di zucca ripieni di fiordilatte e alici.
Se la pastella avanza ci si fanno delle frittelline semplici semplici che in genere si contendono i bambini... ma non solo.
Un bacio