Risotto con zucca
Inviato: 24/11/2007, 19:59Premetto che non amo la zucca (i miei ospiti sì) e comunque, anche per me ci vuole qualcosa che spezzi il gusto piatto della zucca ma ho trovato il contrasto con l'aceto balsamico troppo forte.
Una cosa non ho capito: ma la zucca va prima pre-cotta in qualche modo? Io l'ho passata un po' in forno (era già pulita e a fette)... Altrimenti credo che, aggiunta al riso come spiegato nella ricetta non avrebbe fatto in tempo a cuocere.
Non ho presentato il piatto come indicato nella ricetta perchè non avevo la zucca intera... Comunque i commensali hanno gradito lo stesso!
/io ho gradito molto di più (anche se non era il secondo adatto ma questo c'era) gli involtini alla palermitana che avevo in freezer
