gennarino.org

Tere' il limoncello c'è già sulla scheda, .

Puoi aggiungere anche la ricetta dei miei che sono speciali

Io aggiungerei il .
Poi, siccome sono di parte, che quest'anno proverò con la ricetta di Pistacchio e anche se riguadando i miei cantucci dello scorso anno dico che non mi vennero bene per nulla, troppo "abbrustoliti"

Quest'anno senz'altro e , poi qualche omino di pandizenzero ma ancora devo decidere con quale ricetta, e poi vediamo.

\ho pure la pinza da buccellato

Qui a Natale si usa fare e regalare biscottini. Tanti tipi ed ognuno ha la sua forma: che so...la lunetta è alla vaniglia, la stellina alla cannella...
Io invece l'anno scorso ho regalato i di Marco (che sono sempre un successo) e i .
E comunque io i panettoni li devo fare...mi diverto. Quest'anno provero' anche il pandoro...speriamo bene!

Quest'anno penso di preparare il salame al cioccolato trovato sul sito:
http://www.gennarino.org/forum/viewtopi ... cioccolato

Poi farò i biscotti speziati di Alda Muratore:
Ingredienti :
200 g burro, 500 g miele (possibilmente aromatico, non industriale), 250 g zucchero, almeno 3 cucchiaini di spezie in polvere (cannella, chiodi di garofano , anice, (poca) noce moscata) ; 1 bustina di lievito tipo pane degli angeli, 15 g cacao, 1200 g di farina, 2 uova.
Procedimento :
mettere in un pentolino il cacao e lo zucchero setacciati insieme; il miele, gli aromi e il burro a pezzetti ; fare fondere insieme a fuoco basso, amalgamare e far raffreddare a temperatura ambiente (non deve indurire).
Mescolare la farina e il lievito in una terrina capace, fare il pozzo nel centro, battere leggermente le due uova, metterle nel pozzo, mescolarle con un po’ di farina e aggiungere il composto di miele tutto in una volta; con il cucchiaio di legno o le fruste a gancio amalgamarlo con la farina, poi continuare ad impastare con le mani o nel robot da cucina. Quando la pasta è ben liscia, metterla in una terrina, coprire con pellicola trasparente e fare riposare una notte o mezza giornata.
Stendere la pasta allo spessore di 4 mm, ritagliare le figurine, praticare il buco per appenderli (occhio : in cottura la pasta cresce e il buco si chiude : io uso l’attrezzo per togliere il torsolo alle mele !), cuocere a 180° - 200° un quarto d’ora circa : non devono brunire sui bordi, resterebbero eternamente duri e amari.
Quanto alla decorazione, quella più classica (mandorle intere e mezze ciliegie candite) va messa prima della cottura (e aiuta a valutare la cottura stessa : se le mandorle bruniscono, sono troppo cotti) ; oppure, si rivestono i biscotti dopo la cottura con glassa densa a base di zucchero a velo e zuccherini colorati. Questi biscotti vanno preparati in anticipo e lasciati ‘frollare’ (nella solita scatola di latta) prima di consumarli o appenderli: appena sformati sono troppo duri, con il tempo si ammorbidiscono e risultano più saporiti. Un trucco per accelerare il procedimento: mettere nella scatola, insieme ai biscotti, una o più (a seconda delle dimensioni della scatola) fettine di mela.
Alda Muratore
Luxembourg
Ecco quelli che ho fatto lo scorso anno: le decorazioni sono assai bruttine, ma la glassa non è così facile da lavorare...

Le casette di peppark. non le fate?
Qui da noi si usano i roccoco', i mustaccioli, strufoli, le scauratelle(ricetta gia' messa) le pastorelle(idem)


le paste del divino amore


i raffiuoli

i bocconotti, e poi l'anno scorso ho fatto questi



questi sono moltooooo carini da regalare, per bimbi e per grandi


fatti con l'impasto peppark.

Ottimi anche i mustaccioli pugliesi
Mostaccioli (Puglia)
Ingredienti: 500 g di cotto di fichi abbondante cannella farina q.b. 200 g di zucchero 4 uova 2 bucce grattugiate di limoni non trattati 100 g di mandorle tostate e tritate

Preparazione: Amalgamare il cotto di fichi con tanta farina quanta ne assorbe. Aggiungere i tuorli d'uova, le mandorle, la cannella, le bucce di limone e lo zucchero. L'impasto deve essere piuttosto morbido. Stendere la pasta e formare delle schiacciatine romboidali lunghe 5-6 centimetri. Infornare per 15-20 minuti. Quando si raffreddano si possono avvolgere di glassa.


se interessano le ricette le metto domani

Anch'io, come già gli anni passati, farò i biscotti speziati di Alda, poi, sempre di Alda farò anche che riscuotono sempre molto successo e si conservano a lungo.
Poi per la prima volta quest'anno proverò a fare i biscotti di Civitavecchia, su ricetta di zia Annita, una zia di mio marito, che dal parentado è stata votata come miglior ricetta di questo tipo di biscotto.
Tra l'altro, il 23 dicembre è prevista, con quella ricetta, una "gara" : ognuno li preparerà ed una giuria "qualficata" (mariti, parenti amici, ecc. molti dei quali hanno mangiato i veri biscotti della zia che ormai non c'è più) giudicheranno "alla cieca" chi sarà la migliore "erede" di zia Annita.

La ricetta mi deve arrivare per e-mail ed appena l'avrò sperimentata vi riferirò.

Un bacio