gennarino.org

Da noi le muffolette sono panini di semola rotondi e soffici, che si mangiano imbottiti(cunsàti) in modo vario, ma che sono tradizionali per i Morti, a colazione(quella del mattino!) ripieni di acciughe salate sciolte nell'olio, pepe, origano.
Per S. Martino qui non usano, il pane al finocchio qui si fa per S.Giuseppe, penso che potresti usare l'impasto di Adriano per il pane di semola che trovi nel suo, con l'aggiunta di semi di finocchio.