gennarino.org

Sentite scuse agli emiliani
Che fatica, mi sono cimentato stamattina , ne ho prodotti circa 200.
Ho iniziato malissimo, poi grazie ad un video su web ho capito meglio la piegatura e sono andato spedito.
Un grazie a Teresa, Ivana e a tutti quelli che hanno contribuito a diffondere informazioni sulla pasta fresca.

Il ripieno ( uovo, lonza, crudo , mortadella, parmigiano, noce moscata)



Durante la lavorazione.Come vedete ho comperato una spianatoia piccola 75x50, per ora mi è sufficiente.



Miglioramento della forma dopo aver visto il video

Ottimo!!!!!

Bella l'ultima forma, conforme alla tipica della zona del tortellino classico!

Complimenti!!!

Erano buoni??? Lo credo, anche il ripieno ha proprio un bell'aspetto!

P.S

Dimenticavo di dire che si possono tenere le sfoglie ben allineate, mettervi sopra i mucchietti di ripieno e se si è in pochi a fare il lavoro, conviene tenere coperto il tutto con teli di plastica (una sportina della spesa pulita rovesciata!), per mantenere umida e malleabile la sfoglia!!

ma dai Tere' che meraviglia! la rotella tagliapasta a piu' lame! non ci posso credere!!!