gennarino.org

Domenica mio suocero mi ha dato 5 o 6 cespi di Catalogna, oggi almeno una ventina, e domenica prossima me ne vorrebbe dare ancora, assieme ad altra verdura sempre (insalate varie, cavolo cinese, coste...)
Quindi la maggior parte finirà per essere sbianchita e congelata (sempre che sopravviva io dopo aver pulito così tanta verdura)

Ho quindi paura di stufarmi un po' a mangiarla solo bollita o al vapore, e mi domando: cos'altro potrei farne?

ravioli ricotta e catalogna? (ho tenuto divisa la parte senza gambo)
Pizzoccheri con la catalogna?

Imbottisco i materassi?

fatto e mangiato, anche se solo catalogna e mozzarella.

Noi, con la scarola, facciamo una minestra semplicissima:
si fa cuocere la verdura tagliata a pezzetti, (dimensione insalata), lasciandola molto al dente.
Si aggiungono spaghetti grossi tagliati a pezzetti e si lascia cuocere, regolando di sale e lasciando la pasta al dentissimo, in modo che finisca di cuocere col calore del brodo, a fuoco spento.
Si aggiunge olio evo, pepe se piace e pezzettini di formaggio stagionato tipo caciocavallo.
Si mangia tiepida o fredda