gennarino.org

Lo preparo, in genere, in discrete quantita'. Non abbondantissime, perche' a conservarlo a lungo si disperdono i profumi, ma sufficienti per 3-4 voltee. Raccolgo un po' di foglie fresche dai vasi del balcone - oggi: salvia, rosmarino, maggiorana- e le pesto nel mortaio con qualche spicchio di aglio e una buona manciata di sale. Poi, lo uso al posto del sale (oggi, per esempio, sovraccosce di pollo in padella).

Quello che avanza, lo metto in un barattolo chiuso e lo conservo per le prossime volte.



E voi, avete delle "piccole cose" da raccontare?

Citronnette aromatica per condire l'insalata: limone e sale mescolati, punta di cucchianio di senape, punta di cucchiaino di pasta di olive verdi, il tutto diluito con olio a filo.

anto

====================
"Tout le monde peut cuisiner" (A. Gusteau)

La mia vicina di casa mi ha regalato un barattolino di un trito misto di erbe aromatiche con aggiunta di sedano, carota, cipolla e non so che (pero' posso informarmi , se interessa) che prepara lei in estate a cui aggiunge del sale (credo grosso...)- Miscela il tutto e invasa e conserva cosi per tutto l'inverno per usarlo come battuto per insaporire le carni ecc.
Una volta aperto si conserva in frigo per lungo tempo ed e' veramente ottimo. Io ieri ho cotto dello spezzatino usando questo battuto come soffritto, poi ho aggiunto della salsa di pomodoro e l'ho lasciato un bel po' a cuocere sulla stufa a legna...... che bonta'!