gennarino.org

Come avrete avuto modo di vedere, siamo arrivati alle prime sperimentazioni pratiche. E' tempo, quindi, di fare un primo bilancio di quest'esperienza. Visto che e' la prima volta che facciamo una cosa del genere - che TENTIAMO una cosa del genere, sarebbe forse piu' opportuno dire - io credo che sia il caso di prestare la massima attenzione al modo in cui questa viene vissuta non tanto dagli "addetti ai lavori", quanto da chi (come i frequentatori del forum che non sono sperimentatori) in questa fase e' "alla finestra".
Mi piacerebbe sapere quindi le impressioni di chi non partecipa direttaemtne alla sperimentazione, almeno in questa fase. Conoscerle ci aiutera' ad organizzare al meglio questo tipo di attivita'. Potremmo pensare ad un "ricettario" a piu' mani, per esempio, sugli argomenti affrontati. Oppure potremo pensare ad un sondaggio periodico sugli argomenti che piu' hanno bisogno di approfondimento, oppure ancora potremmo decidere - percheì no ? - di aprire piu' "classi" in contemporanea, su diversi argomenti.
Oppure potremmo scoprire che di tutto questo casino non gliene frega niente a nessuno e dire - perche' no? - abbiamo scherzato, e' stato bello, mo' chiudiamo e chihaavutoavuto avuto, chi ha datohadatodato...


Insomma, che ne pensate di ?
in particolare, mi piacerebbe che rispondeste a delle domande.

- pensate sia utile?
- cosa vi e' piaciuto di questa esperienza?
- cosa non vi e' piaciuto?
- cosa pensate che manchi per renderla migliore?

Ovviamente, mi interessa il punto di vista sia di chi ha partecipato sia di chi - per motivi vari - ha ritenuto di non farlo direttamente.

Rispondo per punti:
-pensate sia utile?
Si molto, sia a chi inizia, sia a chi è già esperto.
- cosa vi e' piaciuto di questa esperienza?
Il vostro entusiasmo, il modo di porgere le vostre sperimentazioni.
- cosa pensate che manchi per renderla migliore?
Sarebbe interessante vedere la diversità di applicazioni di ciò che state testando. E magari, potendo, usare altre ricette che per voi possono essere valide.

Non ho iniziato con le idee molto chiare, poi, a mano a mano, mi rendevo conto che mi interesserebbe sperimentare non tanto per dare scientificità a una sperimentazione, ma per provare insieme ad altri, sentire pareri, suggerimenti, osservazioni che portino, alla fine, a fare uno schema generale del lavoro svolto, da consultare in caso di bisogno o per scegliere, in mezzo a tante, la ricetta - base che preferiamo a seconda di quello che dobbiamo preparare.
Io con le frolle, sono sempre stata approssimativa, qualche volta venivano, qualche volta no: ora ho le idee un po' più chiare su: impasto, forno, temperature. Mi piacerebbe arrivare anche a definire l'utilizzo possibile degli impasti.
Alcuni elementi, si sa, vanno a gusti, come la dolcezza, il profumo di burroecc, ma penso che tutti cerchiamo un impasto che, ad esempio, non lasci un retrogusto di grasso sgradevole, oppure che sia troppo dura da spezzare.
In ogni caso provare e legere le esperienze altrui penso che sia sempre utile: quando leggo una ricetta, qualunque essa sia, leggo sempre le risposte successive, proprio per sentire osservazioni, domande, pareri.
Una cosa sarebbe utile: trovare la quantità di impasto adatta a seconda del diametro della teglia ( una volta ho seguito una ricetta di Knam, ma secondo me, aveva esagerato nella quantità di impasto, quindi è venuta una crostata altissima...)

Mi sono sempre chiesta quale fosse la ricetta di frolla migliore da usare in diverse occasioni, la vostra sperimentazione mi sarà utilissima!!