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Mi riaggancio qui, visto che di palline al cocco si parla.

Allora ho sperimentato questo impasto base:

200 gr farina di cocco
200 gr di zucchero
2 uova
2 cucchiai di marsala

L'ho diviso in 3: 1/3 l'ho lasciato così, l'altro terzo ho agggiunto cannella, l'ultimo terzo caffé solubile (traendo spunto da quanto descritto da )


Amalgamato, dato forma a pallina e forno 200° qb. Li ho tirati fuori ancora morbidi, poi induriscono un po' (come accade per i biscotti)

Risultato: molto facili e deliziosi.
Eventuale cambiamento: metterei meno zucchero, tipo 160 gr (ma son gusti)

Provateli

Ciao

Allora, ieri sera li ho rifatti aggiustando così le dosi:

220 gr farina di cocco
160 gr di zucchero
2 uova
2 cucchiai di marsala
Nescafé qb (l'impasto deve risultare bello scuro)

e per la copertura Cioccolato fondente al 55%.

Preparare come sopra e una volta cotti e freddati farli rotolare nel cioccolato fuso.

Con il nuovo rapporto Farina/Zucchero trovo sia migliorato il sapore (prima era troppo dolciastro). Il caffé, per ora, è la variante che trovo più gustosa...e il ripasso nella nel cioccolato....

Foto ricordo senza fronzoli: