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che c'e' robichi che aspetta...

Il trucco e' uno solo: usare POCHISSIMO albume. Si sbatte a neve, quindi, e poi si passa la foglia in superficie in modo che se ne copra.



Si toglie via l'eccesso di albume (io ho passato la foglia tra due dita)



e si passa questa nello zucchero.



Poi, si usano disponendole come meglio si crede. Magari accompagnandole ad altro: io qui avevo un chiccho d'uva, ma puo' anche starci una fetta di limone, visto che il rotolo e' al limone...;)



/spero sia chiaro, ho fatto in fretta e furia e con quello che avevo...

grazie!
io inzuppavo nell'albume ancora quasi liquido e poi inzuppavo nello zucchero, che mi faceva sopra un crostone che spesso appesantiva le foglie.
Quindi utile anche per me, grazie assai!