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io pure ho una busta di tamarindo, qui si trova sia in negozi indiani che cinesi, mi piace tantissimo, ma non so come usarlo. Quello che ho io credo sia senza semi e parzialmente secco (un po' come i datteri conservati)
Nella cucina indiana lo vedo molto spesso usato con lo iogurt, uso salsa. ma che altro ci si potrebbe fare?
L'aspetto (della pasta, non del tamarindo fresco) e' questo:

I datteri freschi li ho mangiati in Tunisia semplicemente aperti a meta' con un po' di formaggio molto simile alla ricotta. A Roma (si trovano freschi sotto natale) ho replicato con la ricotta, e sono molto buoni.

Grazie ad entrambi!

Il mio tamarindo e' , stasera provo ad aprirlo.

Ecco le foto, tamarindo, datteri e coso di cui non so il nome:




@ salutista: mi sa che il tuo tamarindo e' molto piu' comodo, questo rende proprio poco! Dopo il guscio di legno c'e' un bacello carnoso - credo sia la parte che si mangia - ma molto sottile. I rigonfiamenti contengono semi duri.