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Lardo di Arnad con pane tostato e... ci sta benissimo.
Prima avevo provato a bocca pulita tanto per vedere come si era conservato il vino
Poi con un pezzo di pane e non male
poi pane e lardo e ci stanno davvero bene (unica nota stonata un filo di sale di troppo nel lardo)
ho provato anche con:
Fontina = esalta il dolce del vino e, in definitiva, non gli rende merito
Formaggetta di capra stagionata = non male ma senza note di rilievo
Parmigiano = troppo presente, sembra di bere un vino decisamente più dozzinale.
Non avevo eborinato da provare e la prova è finita li.
Considerazioni finali:
Questa sera, al festival blues di Aosta, sarò tra i più attvi, tra il pubblico

Niente mortadella... oggi il saten è degnamente spirato in compagnia di una spaghettata con mazzancolle, gamberi rossi di Sicilia qualche pomodorino e la bisque ottenuta da tutto quel carapaciume... hanno gustato con noi Silmolli con consorte e truppa al seguito e Giovanni... i formaggi previsti in varia e numerosa selezione come secondo, la povera bottiglia non è riuscita nemmeno a sognarli di lontano... ma erano pure essi ottimi... dopo... accompagnati da un ottimo rosso (del quale non ricordo nulla di quel che stava scritto in etichetta, chiedere a Giovanni).