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Allora ragazzi, devo fare l'inaugurazione della mia casa ristrutturata e ho raccolto tante idee per un buffet...adesso ho bisogno però di una tabella di marcia perchè se no non ce la posso fare, considerando che posso lavorarci solo il fine settimana.

Intanto vi indico le specifiche:

-20/30 persone tutti adulti
-lo stile voglio che sia sullo chic finger food ma non eccessivamente pomposo
diciamo nè panini e pizzette, ma neanche fettine di salmone ripiene di caviale... spero di essermi spiegata

le mie idee sono queste da cui prendere una selezione significativa:
Ho diviso in sezioni: fritto, al forno, crudo, cotto:


Al forno:
-miniquiches calde :porri e pancetta, salmone e rafano
-miniquiches fredde: caprino e robiola con nocciola, gorgonzola e robiola con noce
-panettone gastronomico
-danubio (?)
-tortilla al forno presentata cosi:

-cozze gratinate
-calamari ripieni tagliati ad anelli e ogni anello su un crostino di polenta nero
-frollini salati al sesamo
-pizzette (boo mi sembrano troppo scontate ma anche eliminarle del tutto ..non so)
-sfincione (monoporzione naturalmente!)
-mini hamburger
-polpettine greche (di Anita)

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Crudi:

-Rotolini di pesce spada marinato al pompelmo e pepe rosa, ripieni di caprino e rucola. Tipo questi:

-insalata russa dentro i voul au vent (un grande classico evergreen)
-guacamole su crostini di baguette con pomodorini confit
-cocktail di gamberi dentro bignè salati

-stecchini con : melone e prosciutto
pomodorini e mozzarella
Feta, melon, olive & mint skewers


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Fritti vari:
-arancine mignon
-sofficini mignon (quelli di Francy Spalluto)
-sfizi ai gamberetti

- Rotolini di frittata con crema di asparagi (magari meglio crepes?)

-tostini con prosciutto, formaggio e uovo di quaglia fritto tipo questo ma con l'uovo di quaglia

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cotti:

anello di cuscus con verdure?
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Per la presentazione poi, mi piaceva molto quella di cavoletto:




Che ne dite? Tenete conto che non voglio fare tutto! ma una discreta selezione però si.
Ah un'altra cosa, voglio che anche la presentazione sia carina...ma non voglio assolutamente comprare nulla di nuovo ma utilizzare le cose che ho in casa , per intenderci , niente vassoi di cartone che mi fanno tristezza anche se sono di un comodo spaziale...: per esempio stavo pensando di fare dei mini tiramisu dentro le tazzine da caffè (che di quelle ne ho tante!!)

A proposito di questo , per i dolci invece pensavo di fare delle torte grandi (non finger food) perchè magari le decoro un po' e fanno una bella figura..
Avrei pensato a parte i minitiramisù:

- una crostata di crema e fragole
-una sacher
-una classica torta con crema chantilly
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Non ho ancora deciso la data ma verosimilmente sarà a fine giugno...
che dite , mission impossible??