Montata a caldo
Inviato: 31/05/2007, 0:21Sabato farò una terrificante torta buoncompleanno-style, con tanto di doppia farcitura di crema pasticcera, panna montata e già che son perversa fiorellini di zucchero. 
Volevo fare uno dei pds del sito, pensavo al pandispagna dell'etoile, e non avendo esattamente un fulmine di guerra per frullino, pensavo di aiutarmi montando a caldo. Devo portare prima l'impasto di uova e zucchero a 45°C tenendolo su una pentola d'acqua molto calda, e nel frattempo sbattere con una frusta a mano, e poi una volta raggiunta la temperatura continuare con il frullino elettrico a temperatura ambiente sinché l'impasto "scrive", dico giusto?
Che la Grande Dea me la mandi buona...io ad ogni buon conto un zic di lievito lo metto, non mi fido del forno, anche perché non ho la possibilità di controllare la cottura senza aprire il forno perché la luce interna è rotta, lo sportello è puntinato e quindi non è possibile illuminare da fuori.
Volevo fare uno dei pds del sito, pensavo al pandispagna dell'etoile, e non avendo esattamente un fulmine di guerra per frullino, pensavo di aiutarmi montando a caldo. Devo portare prima l'impasto di uova e zucchero a 45°C tenendolo su una pentola d'acqua molto calda, e nel frattempo sbattere con una frusta a mano, e poi una volta raggiunta la temperatura continuare con il frullino elettrico a temperatura ambiente sinché l'impasto "scrive", dico giusto?
Che la Grande Dea me la mandi buona...io ad ogni buon conto un zic di lievito lo metto, non mi fido del forno, anche perché non ho la possibilità di controllare la cottura senza aprire il forno perché la luce interna è rotta, lo sportello è puntinato e quindi non è possibile illuminare da fuori.
